Gluten- og melkefri hvit saus

Hvit saus er den ultimate kombinasjonen av gluten og melk, men det er ikke noe trøbbel å lage det uten, godt blir det også! Jeg viser deg mine tips til gluten- og melkefri hvit saus.

Gluten- og melkefri hvit saus

Hvit saus er basisen for så mye, men hvordan lage den glutenfri og uten melk? Man bruker samme type ingrediensene som i vanlig hvit saus, men du må velge ingredienser du tåler.  Selv har jeg landet på en potetmel og usøtet mandelmelk i tillegg til en valgfri melkefri margarin.

Med en hvit saus har du basis og utgangspunkt for mange andre sauser som kan brukes til pasta, lasagne, fiskepudding, fiskegrateng og som erstatning for ost på gratenger.

En hvit saus kan varieres i det uendelige og ved å tilsette revet vegansk ost, vegansk rømme, kvarg eller smøreost kan du få en fyldig saus som smaker veldig godt til feks. fløtegratinerte poteter.

Basisoppskrift hvit saus uten gluten og melk

Du trenger

2 ss melkefri margarin
2 små ss potetmel
5 dl usøtet plantemelk
1 ts buljongpulver som tåles (feks helios)

1. Smelt margarin på lav varme i en kjele
2. Tilsett melet og rør godt med en visp
3. Spe med mandelmelk mens du pisker godt
4. Gi sausen et oppkok og la det småkoke i 5 minutter
5. Smak til med buljong, pepper og eventuelt andre krydder
6. Spe med mer melk om ønskelig

Tilpasninger

Fløtesaus
Bytt ut deler av mandelmelken med vegansk fløte

Ostesaus til topping på gratenger
Bruk 2 toppede spiseskjeer med potetmel i grunnoppskriften (i stedet for små), og tilsett revet vegansk ost, vegansk smøreost, eller vegansk rømme i sausen når den har fått et oppkok. Du får da en tyktflytende saus som gjør seg bra på toppen av gratenger. Tåles egg kan det piskes inn rett før sausen has over.

Pastasaus
Ved å surre finhakket hvitløk i margarinen før du tilsetter melet og melk, samt vegansk pesto etter oppkok, får du en skikkelig digg pastasaus!

Carrysaus
Ha carry oppi sammen med margarinen og tilsett melet når det bobler godt. Spe med mandelmelk eller kokosmelk og smak til med buljong. Veldig godt til kylling, nuggets og fiskepinner – jeg lover!

Annonse