Gluten- og melkefri fiskegrateng

Fiskegrateng er noe jeg ikke har spist siden jeg var jentunge. Nå har jeg laget en oppskrift på Gluten- og melkefri fiskegrateng alle i huset i liker!

Med smårollinger i hus er det greit å ha en portefølje med barnevennlige fiskeoppskrifter og fiskegrateng er så absolutt en av dem!

Glutenfri fiskegrateng uten melk

Fiskegrateng er enklere å lage gluten- og melkefri enn man først kan anta. Ved å bytte ut melk og smør med melkefrie vatianter og lage toppingen selv og bruke glutenfri makaronni får du en ekte klsssikker fra barndommen du tåler!

Gluten og melkefri fiskegrateng 3

Du trenger:

300-400 gram sei eller torsk
300 gram glf. Makaroni
2 ss melkefri margarin
2 ss potetmel
1 ss buljong som tåles
5-7 dl mandelmelk
2 dl kokevann fra fisken
2 egg
0.5 ts muskat
0.25 ts (hvit)pepper
salt
2 knuste glutenfrie fine knekkebrød
Evt blomkål
Gluten og melkefri fiskegrateng 2

Slik gjør du det

Skjær fisk i terninger og trekk dem i kokende vann i ett-to minutter og ha dem over i ildfast form. Ta vare på litt av “kokevannet”.
Kok opp makaroni i lettslatet vann og ha dem over sammen med fisken.
Legg eventuelt blomkål i små buketter over i forma.
Lag hvit saus ved å smelte margarin i en gryte og røre inn potetmel. Spe med mandelmelk og kokevannet, og smak til med buljong. Rør jevnt hele tida.
Kok opp og spe evt. med melk til passe tykk konsistens. Smak til med muskat, pepper og salt. Når sausen er ferdig tas den av varmen og ett til to egg piskes inn for hånd.
Hell saus over makaroni og fisk, dekk med finknuste knekkebrød og stek i 15-20 minutter på 220 grader til toppen er gyldenbrun.
Server med råkostsalat, kokte poteter og smeltet margarin med salt og gressløk og stekt småflesk.
Gluten og melkefri fiskegrateng

4 Comments Add yours

  1. Hannie says:

    For de som ikke tåler havre og soya, har du et annet alternativ?

  2. Kathrine says:

    Rismelk fungerer også godt!

  3. Christine C. says:

    Jeg ville nok ikke gitt soya produkter til barn da de inneholder mye østrogen 🙂

    1. Kathrine says:

      Å bruke soya i maten i små mengder innebærer inngen uttalt risiko 😊
      http://nhi.no/forside/blir-ikke-mer-feminin-av-a-spise-soya-39990.html

Legg igjen en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.