Bringebærcurd-brownie

Liker du bringebær og sjokolade? Kombinasjonen er uslåelig synes jeg, og her får du begge deler i en frisk, søt og deilig gluten- og melkefri brownie med bringebærcurd!

Melkefri bringebærcurd

Bringebærcurd er en versjon av fruktcurd, en søt dessertsaus og kakefyll med opprinnelse fra England. Oppskriften på fruktcurd kan spores tilbake til tidlig 1800-tall.

De grunnleggende ingrediensene i curd, er piskede eggeplommer, sukker og fruktjuice som forsiktig kokes sammen til det tykner, før det deretter avkjøles slik at det dannes en myk, glatt og smakfull krem. Konsistensen til bringebærcurd ligner på vaniljekrem.

Bringebærcurd og sjokolade

Bringebærcurd i kombinasjon med en seig, litt mørk og søt, men likevell bitter mørk gluten- og melkefri brownie smaker det av lyse sensommerkvelder – langt utover høsten. Bringebærcurden kan du selvfølgelig ha på glass og fryse ned for å bruke i makroner, på nøttebunn eller som fyll i flere deilige kaker. Men jeg, jeg gjør det enkelt og har den i brownie!

Bringebærcurd brownie

Liker du bringebær og sjokolade? Kombinasjonen er uslåelig synes jeg, og her får du begge deler i en frisk, søt og deilig gluten- og melkefri brownie med bringebærcurd!

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift

FORBEREDELSE 30 minutter min

TILBEREDELSE 30 minutter min

Total tid 1 time hr

Rett brownie, Dessert, kaker, sjokoladekake

Kjøkken gluten- og melkefri

Porsjoner 4 pers

Du trenger:

  

Bringebærcurd

• 80 gram sukker
• 1 ss potetmel
• 1 stk egg
• 120 ml bringebærsaft
• 75 gram melkefritt smør
• Litt chili. Om du tør….

Brownie

• 150 gram melkefritt smør
• 2.5 dl sukker
• 2 stk store egg
• 4 ss kakao
• 2 ts vaniljesukker
• 1.5 dl schär bread mix
• 50 gram melkefri kokesjokolade
• 0.5 ts salt

Slik gjør du:

 

Bringebærcurd

• Start bakinga di med å lage bringebærcurd, den kan du lage dager i forveien, eller minutter før. Du avgjør hva du har tid og ork til!
• Sil bringebær gjennom et dørslag to ganger for å fjerne steiner/frø
• Mål opp at du har nok saft.Bland alle ingredienser untatt “smør” og rør godt
• Kok opp på svak varme og rør så inn “smør” litt etter litt. Avkjøl.

Brownie

• Smelt smør
• Tilsett sukker, kakao og vaniljesukker
• Tilsett egg og rør godt. Ha over mel og rør
• Fordel røren i liten langpanne
• Strø over hakket sjokolade og press den ned
• Spre curd klumpvis over og fordel med en gaffel
• Stekes på 200 grader varmluft midt i ovnen i ca 15 minutter

Merknader

Du kan bruke annen frukt og andre bær om du ønsker det. Prøv med jordbær, appelsin eller hva med pasjonsfrukt?

Kaken kan med fordel fryses, enten hel eller oppskåret i stykker

Mine notater

Du kan bruke annen frukt og andre bær om du ønsker det. Prøv med jordbær, appelsin eller hva med pasjonsfrukt?

Kaken kan med fordel fryses, enten hel eller oppskåret i stykker

Nøkkelord bringebær, glutenfri, melkefri, sjokolade