Gulrotkakemuffins uten gluten og melk

glutenfrie Gulrotkakemuffins er gulrotokake på sitt beste; i solide porsjoner med masse deilig melkefri ostekrem. Har du lyst til å bake? Se oppskriften min!

Gulrotkakemuffins med melkefri ostekrem

Hva passer bedre enn gulrotkakemuffins til bursdagsfeiringen? I dag har jeg bursdag og tradisjon tro disker jeg opp med knallgod kake til meg selv og gutta. Gulrotokake har jeg laget uendelig mange ganger før, og det er suksess hver gang. Vi har brukt den i dåp, bryllup og bursdager. I år ville jeg gjøre noe nytt, så jeg valgte å lage gulrotkakemuffins i xl-muffins former. Kaken finner du oppskrift på her

Gulrotkakemuffins

Du trenger

Gulrotkakemuffins

3 egg
2,5 – 3 dl sukker
2 ts bakepulver
1/2 ts salt
1 ss kanel
1 ts vaniljesukker
4 dl Schär bread mix
4 dl finrevne gulerøtter
2 1/2 dl rapsolje/smeltet melkefri margarin

Ostekrem:

100 g Melange uten melk
250 g melis
3/4 pakke tofuline original melkefri smøreost
1,5 ss vaniljesukker
Gulrtokakmuffins

Gulrotkakemuffins

Rasp gulrøtter i en bolle.
Visp egg og sukker til en luftig eggedosis.
Bland i alt det tørre og ha i finrevne gulerøtter samt olje/smeltet margarin; bland godt. Ha røren over i et litermål og fordel i doble muffinsformer. Jeg fikk 9 XL muffinsformer. Stekes på 190 grader i ca 25-30 min (sjekk med en kniv e.l om de er ferdig stekt).

Ostekrem

Kjør siktet melis og myk margarin i terninger i kjøkkenaskin til du har lys smørkrem.
Ha i smøreosten og vaniljesukker og bland godt.
Avkjøl muffinsene på benken og fordel rikelig med ostekrem på hver muffins.

Legg igjen en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.