av Kathrine
Glutenfrie Gulrotkakemuffins er gulrotokake på sitt beste; i solide porsjoner med masse deilig melkefri ostekrem. Har du lyst til å bake? Se oppskriften min!
Gulrotkakemuffins med melkefri ostekrem
Hva passer bedre enn gulrotkakemuffins til bursdagsfeiringen? I dag har jeg bursdag og tradisjon tro disker jeg opp med knallgod kake til meg selv og gutta. Gulrotokake har jeg laget uendelig mange ganger før, og det er suksess hver gang. Vi har brukt den i dåp, bryllup og bursdager. I år ville jeg gjøre noe nytt, så jeg valgte å lage gulrotkakemuffins i xl-muffins former. Kaken finner du oppskrift på her
Du trenger
Gulrotkakemuffins
3 egg
2,5 – 3 dl sukker
2 ts bakepulver
1/2 ts salt
1 ss kanel
1 ts vaniljesukker
4 dl Schär bread mix
4 dl finrevne gulerøtter
2 1/2 dl rapsolje/smeltet melkefri margarin
Ostekrem:
100 g Melange uten melk
250 g melis
3/4 pakke tofuline original melkefri smøreost
1,5 ss vaniljesukker
Gulrotkakemuffins
Rasp gulrøtter i en bolle.
Visp egg og sukker til en luftig eggedosis.
Bland i alt det tørre og ha i finrevne gulerøtter samt olje/smeltet margarin; bland godt. Ha røren over i et litermål og fordel i doble muffinsformer. Jeg fikk 9 XL muffinsformer. Stekes på 190 grader i ca 25-30 min (sjekk med en kniv e.l om de er ferdig stekt).
Ostekrem
Kjør siktet melis og myk margarin i terninger i kjøkkenaskin til du har lys smørkrem.
Ha i smøreosten og vaniljesukker og bland godt.
Avkjøl muffinsene på benken og fordel rikelig med ostekrem på hver muffins.
Hei! Tusen takk for masse god og nyttig i
inspirasjon! Vet du hvor mange muffins du får i normal størrelse av denne oppskriften?
Siden jeg kun lager de store vet jeg dessverre ikke
Hei! Gleder meg til å prøve denne oppskriften!
Hvor mange gram smøreost skal det være i ostekremen?
Dersom man ikke finner den smøreosten du har oppgitt i oppskriften og i stedet går for en annen melkefri variant, kan gjerne 3/4 pakke bli feil mengde, da smøreoster jo kommer i pakker av ulik størrelse?
225 gram