av Kathrine
Jeg har fått tilbakemelding på at det er mange som ikke tåler havre så godt, og i både steinalderbrød og steinalderrundstykker bruker jeg havre. For å kunne gi et skikkelig svar på hva man kan erstatte havre med, testbakte jeg med hirse og bokhvete i stedet, og restultatet ble veldig bra!
Steinalderrundstykker
Dette er rundstykker uten gjær og mel, og som derfor ikke trenger hverken å heve etter etterheve. De skal bare svelle og deigen bli såpass kjølig at du klarer å jobbe med den. Det er imidlertid viktig at rundstykkene blir helt avkjøt før du skjærer i dem.
Rundstykkene metter veldig godt og for meg holder det med ett rundstykke til hvert måltid. Resten legger jeg i fryseren etter noen dager, og tiner på 140 grader i ovnen. Da blir de nesten helt som nystekt!
Du trenger
1 dl solsikkekjerner
1 dl hirseflak
1 dl bokhveteflak
1/2 dl linfrø
1/2 dl gresskarkjerner
1 ss chiafrø
1 neve valnøttkjerner
2 never mandler
3,5 ss pshyllum/fiberhusk
4 dl vann
1 ss kokosolje el smøremyk rapskokos
Litt urtesalt
Kjør nøtter, mandler og det meste av frøene i en blender til det er finhakket.
Bland det tørre i en bolle.
Bland kokosolje og kokende vann og hell det så over det tørre
Bland alt godt sammen og rød godt. La deigen stå i 10-20 min og sette seg mens ovnen blir varm.
Sett ovnen på 175 grader.
Form den deigen til 10-12 like store boller og sett dem på et stekebrett. Stekes på midterste rille i ca 40-50 minutter.
Annonse
Avkjøl rundtstykkene helt før du skjærer i det.
Interessert i å vite mer om Steinaldermat? Les denne artikkelen fra Forskning.no