Saltkjøtt og kålstappe

Saltkjøtt og kålstappe er mat jeg aldri har hatt noe forhold til. Men flytter man til trøndelag så må man jo nesten bare lære seg hva det er for noe!

VVi bruker knoke, men du kan med fordel og bruke salta bog.

ef026-20151004_162554

Du trenger:

Salta svineknoker eller salta bog
masse vann og en stor gryte

Kålstappe

Stappe liker jeg at det er ganske mye potet i må jeg innrømme, så jeg lager den med ca 40% potet og resten kålrot.
1 mellomstor kålrot
mandelpotet i passe mengde
1/2 løk
salt 
kjøttkraft
hvit pepper
1 solid ss margarin 
f6058-20151004_163111
Legg kjøttet i kaldt vann i en stor gryte, la vannet dekke kjøttet og la det koke opp. Skru ned varmet og la det småkoke. Skum av hele tida. Når det er ferdig-skummet lar du kjøttet koke i 2-2.5 time til kjøttet detter av beinet.
cdc12-20151004_162603
Når kjøttet er ferdig er det tid for stappa: rens og skrell kålrot, løk og poteter. Skjær i små biter og kok opp. Sil av kokevann, tilsett litt kraft, pepper og margarin. Mos og tilpass konsistens med kraft. Smak til med salt, men husk at kjøttet er salt!
Server med kokt gulrot og grov pølse.


Tåler du melk eller reagerer du kun på laktose? Da kan du enkelt bytte ut erstatningsproduktene med helt vanlige meieriprodukter eller laktosefrie meieriprodukter.

Tåler du hvetemel? Da kan du for det meste enkelt erstatte det glutenfrie melet med hvetemel i kaker, men for gjærdeigene vil det være litt mer komplisert.

Blogglisten hits

Leave a Reply