Laks med mangosalsa

Mangosalsa syntes jeg hørtes utrolig deilig ut da jeg snublet over en oppskrift på nettet. Litt mer reserch og jeg fant et tips om å servere laks og mangosalsa – så gjort her i heimen i dag.

Til en stor porsjon salsa trenger du:
1 avokado
1 mango
1 rødløk
1/2 agurk
1 lime (saften av)
1/2 rød chili
1/4 kinesisk hvitløk (finhakket)
5 cherrytomater
Skjær mango, avokado, løk, agurk og tomater i terninger. Finhakk hvitløk og chili. Ha alt over i en bolle og ha over saften av en lime. La det stå i et par timer på kjøkkenbenken før det serveres.
Laks:
Laksefilet krydres etter ønske, jeg brukte en litt spicy kryddermix med aner i afrika, med spisskummen, mynte og hvitløk. Stek laksen i stekeovn på 175 grader i cirka 15 minutter.
Server med salsa og evt ris.

One Comment Add yours

  1. Hos Tina says:

    Dette så bare helt fantastisk ut! Og sikkert kjempegodt! Jeg jobber som kokk, og når folk vil plutselig ha noe gluten og laktosefritt, blir man litt sånn “hva skal man lage” Så tusen takk til deg og din blogg! 🙂

Leave a Reply