Vårmat – kunsten å prioritere

Det er vår – all tvil er smeltet til side og det spretter frem hestehov og kattlabba overalt og hva skjer med matstellet da? Hvordan prioriterer jeg egentlig? Jeg deler mine erfaringer!

Kunsten å prioritere

Når sola står høyt på himmelen og formen er strålende for første vår på mange år, da er det viktig å ta seg på tak og prøve å minne seg selv på hva som faktisk er viktig her i livet; bevegelse! Hva jeg lager til middag blir ganske uvesentlig når muligheten for å strekke på labbene i klar vårsol dukker opp flere dager på rad. Behovet for måltider som lar seg smelle sammen på rimelig kort tid har knapt aldri vært større!

Enkel vårmat uten gluten og melk

Fiskekaker med coleslaw

Fiskekaker er et sikkerstikk her i huset. Det smaker godt og barna elsker det. Jeg kjøper de små, fordi det er så mye enklere å beregne matmengden. Jeg kjøper Lofoten sine på OBS.

Du trenger pr person:
Fiskekaker som tåles (lofoten f.eks.)
Grovt glutenfritt brød/chiabatta
1 gulrot
Halvparten så mye kålrot som gulrot
Et kvart eple
2-5 cm purre
3 ss chiliaioli

1. Varm fiskekaker og stek/rist brød/rundstykke. R
2. iv grønnsaker på råkostjern og strimle purren
3. .Bland grønnsaker og aioli
4. Dander på brødet etter eget ønske
5. Server umiddelbart!

Fiskepinner med heit ris

Heit ris med asiatiske smaker

Fiskepinner er også et sikkerstikk her i huset. Og jeg synes det er genialt at jeg kan løpe i dusjen etter turen mens maten lager seg selv. som tilbehør serverer jeg ris, mens jeg selv foretrekker det jeg kaller “heit ris med asiatiske smaker” – det er så lett å lage at du ikke trenger å tenke på at det krever all verden av deg!

Pølser på bål med lompe

Det har kommet så innmari mye pølser uten gluten og melk, at det ikke lengre et prosjekt å lete seg frem til pølser man tåler, og selv om jeg egentlig ikke liker pølser, så jubler jeg! For det er så lett og så koselig å spise pølser grilla på bål! Som lompe bruker jeg de glutenfrie tortillalefsene fra Old El Paso.

Salat

Endelig har de gode tomatene kommet, og sammen med ost, agurk, paprika, spekeskinke, solsikkekjerner og andre godsaker fra kjøleskapet ble det til en veldig deilig lunsj før jeg løp videre til neste møte en dag jeg hadde hjemmekontor. Så enkelt, så godt!

Laks med mangosalsa

MangosalsaMangosalsa er ikke så vanskelig å lage, det er mer jobb å handle inn ingrediensene spør du meg, men det er fordi jeg er skikkelig dårlig til å skjønne hvordan en moden mango og avokado kjennes ut. Denne gangen valgte jeg å ha kald laks oppi sammen med resten av ingrediensene og ha over rista solsikkekjerner i tillegg – enkelt og veldig godt!

Inspirert?

Jeg håper jeg har klart å inspirere litt enten til å gi litt mer F og gjøre det du vil, eller til å lage noe nytt til middag.