av Kathrine
Det er sommer, sola steker og det må bare bety at bringebær er perfekt, eller hva? Her får du oppskriften på en seig mørk brownie med frisk bringebærmouse på toppen. Perfekt rett og slett!
Melkefri Bringebærmouse
Bringebær er noe av det jeg liker best ved sommeren og høsten, de er så søte og velsmakende at det jo nesten er synd å bruke dem i kake, men altså – vi kan jo ikke bare maule bær? Vi må spise litt kake også! Denne melkefrie bringebærmousen er laget ekstremt enkelt med kokte bringebær, vegansk yoghurt og gelantine – det blir nesten ikke lettere.
Du trenger
- Browniebunn (stekt i rund 24 cm form)
- 150 gram bringebær
- 90 gram melis
- 50 ml vann
- 1 ss gelantine
- 3 dl vegansk yoghurt
Slik gjør du
Lag browniebunnen i henhold til oppskriften og la den bli helt kald i formen.
Kok opp bringebær, melis og vann i en kjele og kok til bærene er helt most.
Sil bærmassen gjennom en sil og sørg for at det ikke blir med noen frø.
Ta frem yoghurt og sørg for at den blir romtemperert.
Kok opp bringebærmassen og tilsett 1 ss gleantinepulver og rør skikkelig godt. Pisk massen inn i den tempererte yoghurten i en tynn stråle, og sørg for at alt blander seg. Hold ørlite bringebærmasse tilbake i kjelen.
Ha massen over kaken, og fordel jevnt. Til slutt har du over det lille som er igjen av masse i kjelen på kaken, litt flekkvis her og der før du drar det ut med en fyrstikk eller liknende.
Annonse
Sett kaken helt plant og avkjøl i minst 3-4 timer.
Skjær langs kanten, ta kaken ut av formen og server!
