Glutenfrie rundstykker med gresskarkjerner

Glutenfrie rundstykker er så godt! Disse er perfekte til frokost, en god suppe eller på tur i sommer. Oppskriften er enkel og du trenger ikke kjøkkenmaskin, så vipps har du ferske glutenfrie rundstykker også på hytta i sommer!

Glutenfrie rundstykker med bokhvete

Bokhvete er sammen med havre mine glutenfrie favorittmelsorter, de er smakrsrike, næringsrike og enkle å bake med. I tillegg har jeg brukt fullkorn rismel og melmix som sammen ga meg knallgode rundstykker med masse smak denne dagen. Deresom du ønsker å lage “polarbrød”, pølsebrød eller hamburgerbrød med denne oppskriften er det garantert ikke noe problem.

Du trenger

• 3 dl vann
• 2 ts tørrgjær
• 1 ts sukker
• 50 gram bokhvetemel
• 50 gram glutenfritt havremel
• 50 gram fullkorn rismel
• 200 gram Schär bread mix
• 1 dl olje
• 2 ss fiberhusk
• 4 ss gresskarkjerner

Slik gjør du

Ha vann, gjær og sukker i en bakebolle og la det stå i 5 minutter. Tilsett deretter havre, bokhvete og fullkorn rismel og rør godt.

Ha over halvparten av melmiksen og rør til en klumpfri røre. Tilsett halvparten av den resterende miksen, rør godt og tilsett fiberhusk, rør igjen.

Ha over olje og rør godt, før du eventuelt rører inn litt mer mel om deigen klisser.

La deigen stå og heve i ca 45 minutter, før du deler opp deigen i 6-8 like store emner. Fordel godt med bresskarkjerner inn i emnene og trill dem runde. Etterhev i ca 20 minutter.

Sett en ildfast form med vann i nederst i stekeovnen, og sett ovnen på 230 grader varmluft. Stek rundstykkene i 15-20 minutter til de er gyldne.