av Kathrine
Da jeg spurte om dere foretrekker oppskrifter eller lager salater på slump, kom det flere tilbakemeldinger om at det var ønske om mine salattips – så her kommer de!
Fargerike salater med smak
Det er ikke tvil om at jeg elsker salater, men jeg kan ikke fordra smakløse salater med slappe grønnsaker, så mine salater er fulle av smak og har både fett og proteiner – det er ikke slankemat, bare knallgod mat!
Jeg foretrekker salater med biter av en slik størrelse at jeg får mange smaker i én munnfull. En god dressing er også et must – mer om det seinere!
Basissalaten
Dersom du alltid har basisgrønnsaker i kjøleskapet vil du alltid klare å lage en god salat, og som alltid er det råvarer av god kvalitet som gir god mat. Som basis for alle mine salater har jeg følgende:
- Crispsalat eller hjertesalat
- Spisspaprika
- Agurk
- Rødløk
- Bacon/Kylling/Skinke el.
- (Frø/kjerner)
- (Olivenolje)
Lek med maten!
Når basisen er god kan du leke med smaker og lage salaten akkurat slik du ønsker jeg skal vise deg noen eksempler:
Kyllingsalat med bacon og pesto
Du trenger:
- Basissalat
- Kyllingfilet
- Salt og pepper
- Bacon
- Tomater
- vegansk pesto (Coop smak forskjellen eller Helios for eksempel)
- Olivenolje
Krydre en kyllingfilet med salt og pepper. Stek kyllingen i ovnen på 175 grader i ca 15-20 minutter. La kyllingen hvile mens du lager salat og steker bacon. Skjær sprøstekt bacon i biter.
Legg grønnsakene på tallerken og fordel skiver av stekt kylling og sprøstekt bacon over salaten. Bland pesto med litt olivenolje og ha det over salaten. Dryss over nykvernet sort pepper og server!
Tacosalat
Tacosalat er mer middag enn salat og er rett og slett farlig godt for deg som liker det litt hett, ja også en helt ny vri på tacofredag!
Du trenger
- Basissalat
- Kjøttdeig eller finhakket kyllingfilet
- Tacokrydder
- Nachos
- Jalapeño
- Tomater
- Mais
- Tacosaus
- Aioli
Stek kjøttdeig/kylling som til taco, la det bli så lite væske i kjøttet som mulig. Fordel nachos på en tallerken som tåler varme og sett fatet inn i ovnen på 100 grader mens du deler opp alle grønnsakene.
Frodel kjøttdeig over nachosen og deretter salat og grønnsaker. Topp med tacosaus og aioli.
Heit peperonisalat
Jeg er veldig svak for perperoni, og det gjør seg sabla godt i salat, men aller best er den om du tar deg tid til å steke den slik at smaken kommer enda bedre frem og den blir sprø som bacon!
Du trenger
- Basissalat
- Peperoni og evt bacon
- Tomater
- Aioli
- Chili explosion kryddermix (klikk for bilde)
- Pasta Rossa kryddermix (klikk for bilde)
Del opp salat og grønnsaker i passe biter og leg lagvis på fat. Stek peperoni og evt bacon og foredel over salaten. Hell gjerne litt av stekefettet over salaten.
Legg en god porsjon aioli midt på salaten og topp med litt krydder etter ønske.
Focaccia – perfekt tilbehør!
Ta deg tid til å bake en saftig glutenfri focaccia dersom du skal lage salat til mange – den vil bli en suksess! Min beste oppskrift på glutenfri focaccia
Hjemmelaget aioli
Aioli eller alioli er olje, egg og hvitløk blandet sammen og smaker utrolig godt til salat. Det er fett og proteiner i skjønn forening og gjør at salaten metter bedre. Se oppskrift på hjemmelaget aioli.
Annonse
Dressinger
Dressing synes mange er vanskelig, men mitt beste tips er å bruke olivenolje, salt og pepper eller et av Santa Maria sine og krydder i kvern. Jeg elsker dem!
Du kan også bruke balsamicosirup, den kan du dessuten blande med olje, sitron, salt og hvitløk – farlig godt!