Frisk bringebærdessert

Bringebær er selve smaken av sommer, miks dem med søt vaniljekrem og honningkaramelliserte havregryn og du har en enkel hverdagsdessert. 

Bringebær

Bringebær er for meg selve smaken av sommer. Som barn var bringebærplukking en stor del av sommerferien på hytta, både i skogen og som selvplukk på en nærliggende gård.

Det er utrolig tilfredstillende å bare rusle i sin egen verden fra busk til busk og la hendene jobbe med å fylle bøtta statig fullere, mens hodet tenker på noe helt annet.

Jeg har lenge drømt om å innvie barna i bringebær-magien, men tålmodighet er en dyd de ikke har vært i besittelse av enda. Denne uka fikk vi endelig kommet oss avgårde til en lokal gård med selvplukk og fangsten ble hele 5 kilo usprøyta bringebær!

Av og til, mens vi plukket, fant et varmt, solmodent bær vegen til munnen. Prøv å kjenne på følelsen av søtt, varmt bringebær som smelter i munnen.

Mens jeg plukket og småspiste et bær i ny og ne, fantaserte jeg om hva jeg kunne lage når vi kom hjem…..

Hverdagsdessert med bringebær

Denne desserten kan fungere som både en skikkelig kaloribombe, eller som en litt søt frokost/lunsj eller småsunn dessert – forvirret? Jeg skal forklare!

Du trenger

3 dl vegansk vaniljeyoghurt
Eller 1 pk kakefyll med vaniljesmak (Freia)
Mandelmelk
2 dl glf havregryn
2-3 ss honning
Friske bringebær

Slik gjør du det

Lag vaniljekrem med mandelmelk som anvist på pakken, fordel i skåler og sett kaldt.

Bruker du yoghurt; fordel den i skåler og sett kaldt.

Mål opp havregryn.

Smelt honning på middels høy varme i en stekepanne og tilsett havregryn. Rør godt.

Fordel havregryn over vaniljekrem/yoghurt og dander en håndfull bringebær på toppen.

Dryss eventuelt over litt revet mørk sjokolade.