Saftig glutenfri focaccia

Savner du skikkelig saftig glutenfri focaccia som følge til suppe og salater? Da trenger du ikke lete lengre, jeg har en super oppskrift til deg!

Glutenfri focaccia

Focaccia er for meg et mykt, salt brød med mild smak av oliven, hvitløk, soltørka tomat og rosmarin. Men hva du velger å ha i ditt brød er selvsagt opp til deg.

Jeg baker for det aller meste min glutenfri focaccia på slump, og det kan du også gjøre, det er ikke vanskelig! Fremgangsmåten og mine tips til god glutenfri gjærdeig finner du her. Det er også mulig å smaksette focaccia med pesto, hakkede oliven, paprika eller andre krydder og urter.

Du trenger:

• 4 dl vann
• 1/2 pk tørrgjær
• Litt sukker
• 3-5 dl Schär bread mix
• 2 fedd hvitløk
• 2 ss hakket soltørket tomat i olje
• 3 ss Olivenolje (og litt ekstra til toppen)
• Flaksalt
• 1-2 ts Rosmarin

Les mine tips for en god glutenfri gjærdeig

Slik gjør du

Bland sukker, vann og gjær i en bolle og la det stå i 5-10 minutter før du har over hakket hvitløk og soltørket tomat i biter.

Ha deretter over mel til du har en tykk klumpfri grøt. Ha i mer mel til deigen ikke er klissete lengre og så litt olje til deigen er fast og fin.

Sett til heving i ca. 30-45 minutter til dobbel størrelse.

Elt deigen med hendene og klem den deretter ut i en ildfast form. Stikk hull i deigen med fingrene.

Etter 20 minutter, hell over olivenolje og strø over med salt og rosmarin.

Stekes midt i ovnen på 220 grader i ca 25 minutter.

Focaccia er perfekt følge til gluten- og melkefri Lasagne