Glutenfrie polarbrød med olivenolje og havre

Glutenfrie polarbrød er utrolig godt, enkelt er det også. Derfor får dere enda en oppskrift på det mest populære bakverket på bloggen!

Glutenfrie polarbrød er godt i matpakke!

Å finne glutenfrie brød som egner seg i matpakke synes jeg selv er ganske krevende. Men med disse polarbrødene i skuffen er du sikret et par dager! Oppskriften er enkel å følge, og du trenger ikke kjøkkenmaskin. Deigen er ganske løs, men du kan fint bruke mel når du baker ut.

Du trenger

Forsats
4 dl mandelmelk (eller annen veg. melk)
3 dl kokende vann
1 pk tørrgjær
1 ss fiberhusk
1 ts xhantangum (kan sløyfes)
1 dl olivenolje – romtemperert (spar litt til etter at melet er tatt i)

Øvrige ingredienser
300 – 400 gram Schär bread mix
100 gram bokhvetemel
100 gram Glutenfritt havremel
100 gram universalbakemix fra Urtekram
Litt salt

Til utbaking
50 gram Glutenfritt havremel

Bland sammen vann, olje og mandelmelk. Ha deretter i de øvrige ingrediensene når væsken er fingervarm. La den stå mens du måler opp alt melet i ett litermål.

Tilsett melet litt etter litt og rør godt med en slikkepott mellom hver gang. Ha i alt melet til du har en ganske løs deig.

Hell over siste rest av olivenoljen, og samle deigen i midten av bakebollen.

La deigen stå og heve i ca 1 time til dobbel størrelse.

Etter første heving

Ha deigen ut på melet benk. Del deigen opp i 12-14 like store emner.

Er deigen veldig bløt, bruk litt mer mel på benken.

Trill emnene til boller og klem dem forsiktig flate. Ha dem over på et papirkledd stekebrett, og lag hull i brødene.

Sett stekebrettene i ovnen på 50 grader og hev i ca 20 minutt. Sett opp temperaturen til 225 grader og sett klokken på 16 minutter.

Brødene er ferdige når de er gyldenbrune – etter ca 15 minutter.