Glutenfrie fastelavnsboller uten melk og egg

Det er ikke bare fastelavn på søndag, men det er jaggu meg morsdag også. Hvorfor ikke imponere mor (eller deg selv) med deilige glutenfrie fastelavnsboller uten melk og egg!

xxx Fastelavn 018Jeg er ikke den som baker både kake og boller til helga, men jeg fikk bakt boller nå i dag (fredag) som vi spiser på søndag og så klapper meg på skuldra av den bragden.

Det er jo faktisk sånn at man ikke må noe som helst, verden går liksom ikke under av at man ikke baker, men om tida strekker til er det jo veldig koselig! Og i år fikk jeg det tid – stolt!

Glutenfrie fastelavnsboller uten melk
Klare for steking og penslet med mandelmelk

Glutenfrie fastelavnsboller uten melk

Glutenfrie boller er noe veldig mange strever med, og jeg har gått mange runder for å få de til slik som jeg vil ha dem, men i dag synes jeg jaggu meg at jeg har lyktes! Jeg har mange oppskrifter på bloggen, og denne er uten egg også.

Du trenger

Forsats
2 dl soya alpro naturell/vanilje

2,5 dl vann (kaldt)
1 pk tørrgjær
1 ts xanthangummi
1 ss fiberhusk
8 ss melis

Øvrige ingredienser
450 gram schär bread mix (+ 50 til utbaking)
2 ts kardemomme
4 ss flytende margarin uten melk

xxxxx Fastelavn 017

Bland alle ingrediensene til forsatsen sammen og kjør rundt med K-visp i kjøkkenmaskin. La det stå og svelle i 5-10 minutter mens du måler opp det øvrige.

Ha i melet og kardemomme og elt deigen på middels hastighet i 5 minutter. Sett opp hastigheten og elt i 5 nye minutter.

Tilsett flytende margarin uten melk og elt videre på høy hastighet i 5 minutter.

Dekk til bakebollen og sett til heving i 1 time.

Bak ut deigen i 12 ca like store emner og etterhev over varm vann i 30 minutter.

Pensle bollene med mandelmelk før stekning.

Bollene stekes på 200 grader i 13-15 minutter.

2 Comments Add yours

  1. Elisabethp says:

    Hei😊 med ei lita ei på 3 med allergier, er jeg svært gald for å finne oppskrifter, så takk. Jeg lurer på om bollene blir like vellykket uten xanthangummi?

    1. Kathrine says:

      Takk skal du ha, beklager seint svar. Det finker fint unten!

Legg igjen en kommentar