Glutenfrie vårruller

Vårruller er noe mange savner å spise. Fortvil ikke! Her har jeg en god oppskrift til dere!

I oppskriften bruker jeg firkanta rispapir fra en lokal asiamat-butikk, det burde være mulig for de fleste å finne. Finner du ikke det, har de fleste velassorterte dagligvarebutikker en rund utgave i asiamat-hylla.

Annonse

Du trenger

1 pk kyllingkjøttdeig
2 fedd hvitløk
1 tommelstor bit ingefær
1 rød paprika
1 purreløk
3 gulrøtter
1 brokkoli (kan sløyfes)
(Bambusskudd, vannkastanjer,bønnespirer ol.)
1 bs paprikapulver
2 ss hvetefri soyasaus
2- 4 ss søt chilisaus
1/4 pk risnudler

Stek kjøttdeigen i en jerngryte, hakk ingefær og hvitløk, kutt purre i skiver, brokoli i knærtsmå buketter og gulrot og paprika i tynne korte staver og ha alt over i gryta. La det surre til alt er mykt og tilsett paprika, soyasaus og søt chilisaus.

Kok opp vann i en kjele, ha over nudler og la dem trekke til de er ferdige mine tar 1 minutt). Ha dem over i gryta og vend alt sammen.

Finn frem en stor bakebolle med varmt vann og legg et bløtt, oppvridd håndkle på kjøkkenbenken. Væt ett og ett risark og legg det på håndkledet. Ha på fyll på midten og brett sammen som ei tacolefse.

Plasser på papirkledd stekebrett og stek på 240 grader til de er gyldne.

Server med kokt ris og en frisk salat, soyasaus, søt chilisaus eller andre sauer du liker og tåler.

Tåler du melk eller reagerer du kun på laktose? Da kan du enkelt bytte ut erstatningsproduktene med helt vanlige meieriprodukter eller laktosefrie meieriprodukter.

Tåler du hvetemel? Da kan du for det meste enkelt erstatte det glutenfrie melet med hvetemel i kaker, men for gjærdeigene vil det være litt mer komplisert.