Glutenfritt surdeigsbrød

Med adoptert surdeigstarter og sovende barn gikk jeg løs på oppgaven med krum hals.

Da jeg var sørafor i begynnelsen av februar fikk jeg anledning til å møte Kristin Granli som har skrevet boka “ekte brød – uten gluten og ferdige melmikser” og med i kofferten hjem ble en surdeigstarter – heldige meg!

20170220_122311

Da jeg var ferdig på jobb mandag satte jeg en deig fritt etter en av kristins oppskrifter og med mel jeg hadde tilgjengelig hjemme.

20170220_104518.jpg

Resultatet ble en utrolig smidig og fin deig som fikk stå i 24 timer og heve.

Litt trøbbel med at deigen var tørr hadde jeg underveis, men etter tips fra kristin knadde jeg den opp, i tillegg laget jeg den mindre.

Jeg stekte brødet på 250 grader i en halvtime, og det så såååå lekkert ut!

20170221_140655

Da jeg satte tennene i brødet og kjente smaken forsvant begeistringen. Dette var for surt.

20170221_142635.jpg

Jeg klarte ikke å spise skiva. Ikke mannen eller barna heller. Årsak? Jeg må ha hatt for mye surdeigsstarter oppi?

20170221_142707.jpg

Men pent var det!

Tåler du melk eller reagerer du kun på laktose? Da kan du enkelt bytte ut erstatningsproduktene med helt vanlige meieriprodukter eller laktosefrie meieriprodukter.

Tåler du hvetemel? Da kan du for det meste enkelt erstatte det glutenfrie melet med hvetemel i kaker, men for gjærdeigene vil det være litt mer komplisert.
Blogglisten hits

Leave a Reply