Blomkålsuppe på hønsekraft

Denne suppa tar det tid å lage, men den er så god og full av smak og kjærlighet at den er verdt all innsatsen. Jeg lover!

Årlig går over 3 millioner kilo hønekjøtt rett i søpla, vil du bidra til å redusere matsvinnet og i tillegg få knallgod mat, er høne det du skal kjøpe neste gang du er i butikken!

Du bør nok dele opp denne suppa i to dager, kraftkoking søndag og suppelaging mandag eller tirsdag, men ønsker du å lage den en og samme dag, er det fullt mulig!

Hønsekraft

Du trenger
2 stk tinte frosne verpehøner
2 stk løk
2 fedd hvitløk
3-4 stk gulrøtter

Skyll hønene godt innvendig og utvendig, og legg dem i en stor gryte. Ha over vann så det akkurat dekker hønene og ha over grovhakkede grønnsaker. Kok opp og la det stå og småputre i 3-4 timer.

Koker du hønsekraft eller høne til en eggallergiker, må hele eggstokken fjernes da den inneholder de proteinene en eggallergiker reagerer på.

Ta ut hønene, og legg dem på ei skjærefjøl og la dem avkjøles, mens du siler krafta gjennom et rent bommulsklede over et dørslag. Når hønene er avkjølt litt, plukker du av kjøttet fra lår og bryst. Avkjøl og frys ned til senere bruk.

Del krafta i to like store porsjoner, og avkjøl før du evtentuelt fryser den eller setter den i kjøleskapet for senere bruk.

Blomkålsuppe

Du trenger
3 små poteter
2 blomkålhoder
2 fedd hvitløk
1 ss grønnsaksbuljong
Salt og pepper
Kjøttkraft til å dekke grønnsakene
Baconmengde etter ønske

Surr finhakket hvitløk i litt olje i en stor kjele. Ha over ferdig skrellet potet i små biter og blomkål i buketter. Hell over kraft til du dekker grønnsakene.

Kok til alt er så mørt at du kan knuse grønnsakene. Kjør suppen glatt med en stavmikser og smak til med salt, pepper og grønnsaksbuljong.

Topp med spøtt bacon og server med glutenfritt flatbrød.

Annonse