Gulrtokake med deilig ostekrem er ikke historie selv om man ikke tåler gluten og melk. Lyst til å prøve? Her har du oppskrift!Dersom du ønsker en litt lavere kake enn den jeg bakte, bruker du bare en litt større form. Selv brukte jeg en halvlangpanne.
Du trenger
Kake
5 egg
5,5 dl sukker eller kokosblomstsukker
2,5 ts bakepulver
2 ts salt
1,5 ss kanel1,5 ts vaniljesukker
6,5 dl lyst glutenfritt mel
6,5 dl raspet gulrot
4 dl nøytral matolje
Litt konditorfarge for moroskyld
Kakebunn
Rasp gulrøtter i en bolle. Visp egg og sukker luftig. Bland i alt det tørre og ha i finrevne gulrøtter samt olje. Bland godt. Ha røren i en liten langpanne og steke på 200 C i ca 40 min (sjekk med en pinne e.l om kaken er stekt).
Ostekrem
Kjør siktet melis og myk margarin i terninger i kjøkkenaskin til du har lys smørkrem. Ha i smøreosten og vaniljesukker og bland godt. Avkjøl kaken på benken og løsne kaken fra formen. Fordel rikelig med ostekrem på hele kaken.
På toppen kan du strø sjokoladeknapper fra europris – de er uten melk!
Tåler du melk eller reagerer du kun på laktose? Da kan du enkelt bytte ut erstatningsproduktene med helt vanlige meieriprodukter eller laktosefrie meieriprodukter.
Tåler du hvetemel? Da kan du for det meste enkelt erstatte det glutenfrie melet med hvetemel i kaker, men for gjærdeigene vil det være litt mer komplisert.
Legg igjen en kommentar