Gulrotkake i langpanne

Gulrtokake med deilig ostekrem er ikke historie selv om man ikke tåler gluten og melk. Lyst til å prøve? Her har du oppskrift!Dersom du ønsker en litt lavere kake enn den jeg bakte, bruker du bare en litt større form. Selv brukte jeg en halvlangpanne.

gulrotkake-033

Du trenger

Kake
5 egg
5,5 dl sukker eller kokosblomstsukker
2,5 ts bakepulver
2 ts salt

1,5 ss kanel1,5 ts vaniljesukker
6,5 dl lyst glutenfritt mel
6,5 dl raspet gulrot
4 dl nøytral matolje

Ostekrem:
150 g smøremyk rapskokos
260 g melis
1 pakke tofuline original melkefri smøreost
1,5 ss vaniljesukker
Litt konditorfarge for moroskyld
xxx-gulrotkake-023

Kakebunn

Rasp gulrøtter i en bolle. Visp egg og sukker luftig. Bland i alt det tørre og ha i finrevne gulrøtter samt olje. Bland godt. Ha røren i en liten langpanne og steke på 200 C i ca 40 min (sjekk med en pinne e.l om kaken er stekt).

Ostekrem

Kjør siktet melis og myk margarin i terninger i kjøkkenaskin til du har lys smørkrem. Ha i smøreosten og vaniljesukker og bland godt. Avkjøl kaken på benken og løsne kaken fra formen. Fordel rikelig med ostekrem på hele kaken.

På toppen kan du strø sjokoladeknapper fra europris – de er uten melk!

xxx-gulrotkake-021

Tåler du melk eller reagerer du kun på laktose? Da kan du enkelt bytte ut erstatningsproduktene med helt vanlige meieriprodukter eller laktosefrie meieriprodukter.

Tåler du hvetemel? Da kan du for det meste enkelt erstatte det glutenfrie melet med hvetemel i kaker, men for gjærdeigene vil det være litt mer komplisert.
Blogglisten hits

2 Comments Add yours

  1. Astrid Mogstad Sæterbø says:

    Min sønn tåler heller ikke egg. Så eg savner oppskrifter uten egg.
    Eller hva kan eg bruke I stedet for egg I oppskrifter å hvor mye ??
    Det er veldig mye godt å bake her men ettersom eg ikke kan bruke egg så blir kakene litt mislykket til tider.
    Håper på noen gode råd.

Leave a Reply