Glutenfri focaccia med basilikum og soltørket tomat

Glutenfri focaccia er utrolig enkelt å slenge sammen, så lenge du vet hvordan en glutenfri gjærdeig skal kjennes ut. Dessuten er brødet allsidig og du kan lage det med de smakene du selv liker og ønsker. I dag ble det med soltørket tomat og basilikum.

Glutenfri gjærdeig til focaccia

Å bake glutenfri gjærdeig (og dermed også glutenfri focaccia), er det mange opplevelser som veldig krevende. Men jeg kan love deg at det er ganske enkelt om du lærer deg mine triks og lytter til tipsene du får underveis. Cluet ligger i å velge rett melmiks/mel og å vite hvordan en god glutenfri gjærdeig skal føles i hendene. Den skal ikke klisse, men være tøyelig og elastisk. Det er faktisk mulig! Dessuten må du la væskemengden bestemme melmengden og ikke omvendt. Da får du feil konsistens rett og slet.

Usikker på glutenfri gjærbakst?

Dersom du er usikker og kjenner at det er komplisert, kan jeg anbefale deg å benytte deg av det digitale bakekurset jeg har laget samt følge oppskriftene som står i boka BAKST. Under finner du flere oppskrifter som kan hjelpe deg på vegen slik at du også lykkes med din glutenfrie focaccia. For en focaccia med rustikt utseende og frisk smak av italiensk sommer kan jeg anbefale store biter med soltørket tomat og grovhakket basilikum. Dette vender du deretter inn i deigen når den har hevet første omgang.