Kyllinggryte med koriander

Koriander er noe du enten elsker eller hater har jeg forstått. Jeg elsker koriander, og i kombinasjon med grønnsaker og kylling i en deilig kyllinggryte med masse smak er det helt nydelig!

koriander + kylling

Kotianderpaste fra Masalamagic fikk jeg først smake på glutenfri messa på Lillestrøm for noen år siden, og siden da har jeg jevnt over bestilt en del glass (les: MANGE) hjem i postkassa.

Jeg har primært brukt korianderpaste i stekt ris, men da Niru, fyrverkeriet bak Masala Magic, anbefalte meg å teste med kokosmelk fink jeg stjerner i øya. Det hadde jeg jo ikke engang tenkt på! Men nå har jeg både tenkt og spist, og det var så utrolig digg! Og oppskriften min deler jeg med deg.

Du trenger

• 1 kyllingfilet
• 4 st store sjampinjong
• 0.5 blomkål
• 2 gulrøtter
• 0.5 Paprika
• 5 cm purre