Gulrotkake i liten langpanne

Denne kaka er så god at jeg nesten ikke kan forklare det engang. Skal du bake ei kake denne våren, er det gulrotkake. Ingen over – den overgår rett og slett det meste.

Langpanne gulrotkake

Jeg har tidligere delt oppskriften på gulrotkake i rund form, oppskriften er den samme, men jeg har her tatt meg bryderiet med å gange opp oppskriften så den passer i en liten langpanne. En liten langpanne er ca 30 * 20 cm.

Gulrotkake med smaken av karamell

I tillegg til å gange opp oppskriften, har jeg byttet ut litt av den hvite farinen med brunt rårørsukker for mer karamellsmak, og brukt flytende margarin i stedet for olje. Det gjør kaken om mulig mer smakfull og saftig. Du må rett og slett bare prøve selv – dette er magisk!

Du trenger

Gulrotkake
4 egg
1 dl rårørsukker
2,5 dl sukker
1 ts bakepulver
1,5 ts salt
1,5 ss kanel
1,5 ts vaniljesukker
5 dl lys glutenfri melmiks*
5 dl revet gulrot
3,2 dl flytende melkefri margarin

*Jeg brukte Schär bread mix. Bruk evt Schär pastisseri eller semper fin mix

Ostekrem
150 gr melkefri margarin
250 gr melis
225 gr melkefri smøreost
1 ss vaniljesukker

Slik gjør du

Kakebunn

1. Rasp gulrøtter i en bolle og sett til sides.
2. Visp egg, rårørsukker og sukker til en luftig eggedosis.
3. Bland inn alt det tørre mens du rører forsiktig.
4. Ha i finrevne gulerøtter samt smeltet margarin.
5. Bland godt
6. Ha røren i en liten langpanne med bakepapir.
7. Stekes på 200 C i ca 30-40 min (sjekk med en kniv e.l om kaken er stekt).

Ostekrem

1. Kjør siktet melis og myk margarin sammen til du har lys smørkrem.
2. Ha i smøreosten og vaniljesukker og bland godt sammen.
3. Avkjøl kaken på benken og løft den ut av formen.
4. Fordel rikelig med ostekrem på hele kaken.
5. Du kan også dele kaken i flere lag og ha ostekrem inni kaken – det er nok fyll til det.