Pastasaus som (nesten) lager seg selv

Jeg elsker mat som lager seg selv, er billige og som smaker helt fantastisk. Denne tomatsausen er ett av flere eksempler på mat som gjør nettopp det, og jeg deler oppskriften med deg.

Langtidskokt tomatsaus

Når jeg sier at denne sausen lager seg selv, så er det jaggu meg ikke langt unna sannheten, for her trenger du ikke gjør mye. Dessuten er den tiden du bruker spredt over så lang tid at du glemmer at du bruker tid, for tid trenger denne superdigge tomatsausen, men du trenger ikke bruke den over gryta. Du kan bruke tida på ting du synes er langt artigere, som å gå på tur?

Pastasaus som lager seg selv 010

Tomatsaus med masse grønnsaker

En god tomatsaus inneholder langt mer enn bare tomater, denne sausen inneholder både gulrot, stangselleri, løk og paprika som sammen med tomater og kraft gir deg en skikkelig fyldig, smaksrik og næringsrik saus som er perfekt både på pasta og i lasagne. Du kan også spe den litt ut med vann og kraft og spise den som suppe.

En porsjon saus er nok til én porsjon pasta med kjøttdeig og én porsjon lasagne for 3-4 voksne!

Du trenger

5 stilker stangselleri
1 stor løk
2 store gulrøtter
1 stk rød paprika
12 dl vann
12 dl hakkede tomater
4 ss oksefond
1 ss vegansk pesto (kan sløyfes)
Salt og pepper

Slik gjør du

  1. Del løken i 8 biter, gulrota i skiver og hakk opp stangselleri og paprika.
  2. Ha litt olje i en stor gryte og surr det hele sammen på lav varme i en halvtimes tid (mens du pakker tursekken).
  3. Ha over vann, tomater, pesto og oksefond.
  4. Rør godt og gi gryta et oppkok.
  5. Sett gryta i stekeovnen på 100 grader og la den stå det i minst 3-4 timer (mens du er på tur).
  6. Ta gryta ut og tilsett 2-4 desiliter vann og kjør suppa jevn med stavmikser.
  7. Smak til sausen med salt, pepper og evt litt mer fond.

Frys sausen ned i porsjonsbokser og ta den frem et døgn før den skal brukes eller tin den i micro eller liknende.

Pastasaus som lager seg selv 009

Legg igjen en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.