Gluten- og melkefri pizza

Sprø og luftig glutenfri pizzabunn vet jeg mange ønsker seg, og det er enklere enn du tror å få det til. Her er min grunnoppskrift.

Luftig glutenfri pizzabunn

Er du en av de som fortsatt sliter med en blaut glutenfri deig som klisser og må forstekes? Her gir jeg deg oppskriften på en knallgod glutenfri pizzabunn som er lett å lage og som ikke trenger forsteking. Du kan til og med velge om du vil heve den én eller to ganger.

Jeg anbefaler at du leser mitt innlegg om gjærdeig før du går løs på oppskriften

Du trenger:

Glutenfri pizzabunn
3 dl vann
1 bs honning
1 ss tørrgjær
ca 300 gram Schär bread mix
4 ss olivenolje
Til utbaking: 50 gram havremel om ønskelig (eller lyst glf. mel)

Topping
Pizzasaus (lettvint: 4 ss ketchup 1 ss vegansk pesto)
Vegansk ost
Peperoni
Bacon
Oregano
Solsikkekjerner

• Bland vann, honning og tørrgjær og la stå under lokk i 5-10 minutter
• Ha i litt under halvparten av melet og rør klumpfritt.
• Ha deretter over nesten alt det resterende melet til du har en fast og fin deig.
• Hell over olivenolje og rør godt.
• Dryss over siste rest av melet og sett til heving eller klem deigen ut til en rund pizza.
• Hev deigen i bollen eller den ferdige bunnen i en liten time.
• Sett ovnen på 245-300 grader og la stekebrettet være inne i ovnen i ca 30 minutter.

Etter heving

• Smør bunnen med pizzasaus
• Ha over revet vegansk ost
• Legg på oppskåret bacon og pepperoni i skiver
• Legg pizzabunnen over på det forvarmede stekebrettet og stek midt i ovnen i ca 10 minutter.
• Server med rista solsikkekjerner og vegansk pesto