Vafler er og blir en stor favoritt her i huset – søte og salte, fine og grove. Kanskje jeg kan friste med gluten- og melkefrie lunsjvafler med gulrot og havre?

Lunsjvafler med havre og gulrot

Det jeg liker best med vafler er at det er så lett å lage, du får puttet masse næring inn i en vaffel og det smaker alltid godt når du finner dem i matboksen. For oss er det viktig at matboksen er fristende på tur, sånn at vi sikrer trygg gjennomføring av turen. Sultne unger på tur bør unngås, det tror jeg vi er enige om?

Søte eller salte lunsjvafler?

Jeg lager lunsjvafler med havremel og raspet gulrot, noen ganger har jeg i sukker, andre ganger salt. Dersom jeg bruker sukker eller honning tilsetter jeg også litt kanel. Da smaker vaflene rett og slett nesten som gulrotkake – jeg tuller ikke!

Dersom du har barn som ikke liker gulrot, kan du enkelt kamuflere den ved å kjøre gjennom røren med stavmikseren. Du kan også tilsette andre ting som for eksempel raspet eple.

Du trenger

4 egg
2 ss sukker eller 1 ts urtesalt
6 dl glutenfritt havremel
2 ss potetmel
1 liter mandelmelk
4-6 ss melkefri margarin
1 raspet gulrot
1 ts kanel (dersom du bruker sukker)

Slik gjør du

Pisk egg og sukker lett

Tilsett alt det tørre, rør lett og visp deretter inn mandelmelken

Rasp gulroten, behold gjerne skallet på, og ha det over i røra

Annonse

Rør inn smeltet margarin helt til slutt

La røra stå i ca 20 minutter og «svelle» før du steker vaflene