av Kathrine
Glutenfri julekake som er myk og med god smak av sirup er et must i jula. Prøv denne oppskriften, du blir ikke skuffet!
Glutenfri Julekake
Jeg har fått spørsmål om julekake til det kjedsommelige, og jeg har alltid måttet skuffe dere, men nå er oppskriften her! Saftig, myk og smaksrik, akkurat slik det skal være!
Oppskriften er inspirert av disse bollene
Du trenger
300 gram schär bred mix
50 gram glutenfritt havremel
50 gram bokhvetemel
0.5 pk tørrgjær
70 gram lys sirup
2 ss sukker
20 gram Fiberhusk
1/4 ts kardemomme
1/4 ts salt
350 gram kald mandelmelk
1 stort egg
75 gram melkefri melange i terninger
50 gram rosiner
Slik gjør du det
Finn frem kjøkkenmaskinen og K-spaden.
Hell melk, gjær, sirup og fiberhusk i bakebollen. Bland det kjapt sammen med visp eller kjør noen runder på lav hastighet.
Mål opp alle de tørre ingrediensene.
Mål opp og skjær melange i terninger.
Etter 10 minutter; ha i egget og kjør noen ganger på middels hastighet.
Ha alle de tørre ingrediensene over melka, og kjør sammen på middels hastighet. Når deigen har samlet seg litt, har du i melange i terninger, en terning av gangen og kjører på høy hastighet.
Kjør deretter deigen videre på høy hastighet i ca 15 minutter.
Ha rosinene i helt til slutt og ved den inn på lav hastighet.
Samle deigen i bunnen av bollen og la den heve på et lunt sted i minst 1 time, men gjerne 1,5 time.
Annonse
Bak ut deigen på en silikonmatte. Form til et rundt brød. Hev på stekebrett i ca 1 time.
Sett ovnen på 180 grader og stek julekaka i 20-40 minutter til det er gyldent.
