av Kathrine
Når alle er matlei kan det være godt å bare smelle sammen noen små slumppannekaker – helt uten gluten og melk.
Små allergivennlige pannekaker
Pannekaker er enkelt å lage, og med utgangspunkt i grunnoppskriften min på pannekaker laget jeg i dag en tjukk røre med havremel og kokosmelk, natron og eplecidereddik. Knallgode ble de!
Oppskriften er på ingen måte fullstendig, men det er et utgangspunkt for å eksperimentere.
Annonse
Du trenger
2 egg
1 ss honning
3,5 dl glutenfritt mel (Schar bread mix, glutenfri havre, Hirse, Bokhvete mm)
2 ss kokoskrem (den faste delen av kokosmelka)
1 ts eplecidereddik
1 ts natron
3 dl Mandelmelk
2-4 ss flytende melkefri margarin
Bland egg og honning. Ha i det tørre (ikke natron).
Hell over det våte og visp det hele sammen.
La røra svelle i 10-20 minutter
Form små pannekaker med en stor spiseskje og stek pannekakene på medium høy varme med litt melkefritt smør i pannen.
