av Kathrine
Noen ganger ramler man over noe som bare må prøves, det var tilfellet for min del før jul i fjor. På Instagram delte flotte Mette fra Spis opp maten oppskrift på kjeks som de lager til jul. Heldig som jeg var, klarte jeg å ta et bilde før den forsvant.
Fargerike småkaker med peanøtter
Jeg ble så inspirert at jeg laget dem to ganger, men favoritten ble den fargerike sorten med peanøtter, den deler jeg med dere nå. Oppskriften er ganske lik mammas konfektkaker, men her skal smøret smeltes, ikke piskes.
Du trenger
200 gram melkefri margarin
2 dl sukker
2 egg
1 ss vann
2 dl peanøtter (hakket)
200 gram melkefrie «nonstop» fra Europris
5 dl lyst glutenfritt mel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
Smelt margarinen og rør inn sukker.
Rør deretter inn ett og egg egg.
Ha i vann, mel, bakepulver og vaniljesukker og rør før du tilsetter peanøtter og sjokolade.
Sett deigen kaldt en liten halvtime eller så og sett ovnen på 180 grader.
Dekk 2 stekebrett med papir og legg opp kaker med en spiseskje. De må ha litt god avstand slik at de ikke flyter i hverandre. Ca 9 stk pr brett.
Annonse
Stekes på 180 grader i 10-12 minutter.
Avkjøles litt på stekebrettet før de flyttes over på rist. Smaker altfor, altfor godt og må nytes i små mengder – for du blir ikke lei!
Vi har funne ny julekake favoritt! Kjenner jeg overdrev litt på vaniljesukkeret selv, men ble super gode uansett ifølge 8åringen 🙂 Lett oppskrift å følge 🙂 Laget den om kvelden og lot stå i kjøleskapet natten over. funket fint 🙂
Ååå så herlig tilbakemelding! Utrolig artig når det faller i smak – det er jo målet mitt!