Mettes fargerike småkaker

Noen ganger ramler man over noe som bare må prøves, det var tilfellet for min del før jul i fjor. På Instagram delte flotte Mette fra Spis opp maten oppskrift på kjeks som de lager til jul. Heldig som jeg var, klarte jeg å ta et bilde før den forsvant. 

Fargerike småkaker med peanøtter

Jeg ble så inspirert at jeg laget dem to ganger, men favoritten ble den fargerike sorten med peanøtter, den deler jeg med dere nå. Oppskriften er ganske lik mammas konfektkaker, men her skal smøret smeltes, ikke piskes.

kjeks og calzone 002

Du trenger

200 gram melkefri margarin
2 dl sukker
2 egg
1 ss vann
2 dl peanøtter (hakket)
200 gram melkefrie “nonstop” fra Europris
5 dl lyst glutenfritt mel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker

Smelt margarinen og rør inn sukker.

Rør deretter inn ett og egg egg.

Ha i vann, mel, bakepulver og vaniljesukker og rør før du tilsetter peanøtter og sjokolade.

Sett deigen kaldt en liten halvtime eller så og sett ovnen på 180 grader.

Dekk 2 stekebrett med papir og legg opp kaker med en spiseskje. De må ha litt god avstand slik at de ikke flyter i hverandre. Ca 9 stk pr brett.

Stekes på 180 grader i 10-12 minutter.

Avkjøles litt på stekebrettet før de flyttes over på rist. Smaker altfor, altfor godt og må nytes i små mengder – for du blir ikke lei!

kjeks og calzone 003

 

Legg igjen en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.