Krydderkake med melkefri ostekrem

Myk og saftig krydderkake med skikkelig pepperkakesmak toppa med søt og syrlig ostekrem – kan det bli bedre? 

Magisk krydderkake

Krydderkake har jeg mange gode minner om fra barndommen, du vet denne myke, luftige kaka med masse deilige kryddersmaker som bare smelter på tungen? Jeg synes selv jeg har klart å gjenskape barndomsminnene i denne versjonen. Ja også toppet jeg den med litt kremostglasur  den kan du bare droppe om du foretrekker den enkle varianten. Eller du kan bruke melisglasur; enkelt og greit!

Denne krydderkaka ble til etter innfallsmetoden, med basis i denne oppskriften, og resultatet ble magisk!

Glutenfri krydderkake med melkefri ostekrem

Du trenger:

Krydderkake

150 g sukker
50 g Demerarasukker
150 g smøremyk rapskokos
3 egg
260 g lyst glutenfritt mel
1 ts natron
100 g soyayoghurt el.
2 ss kanel
1.5 ts tørket ingefær
1.5 ts knust nellik

Pisk sukker og smør hvitt.

Tilsett ett og ett egg og pisk godt mellom hvert egg.

Rør så inn det tørre og avslutt med å røre inn yoghurt.

Hell deigen over i en liten springform eller 1/4 langpanne.

Stekes på 180 grader i 25 minutter. Avkjøl på rist.

Ostekrem

lag gjerne 3/4 porsjon
150 g smøremyk rapskokos
260 g melis
1 pakke tofuline original melkefri smøreost

Ostekremen liker jeg å lage først når kaken er helt avkjølt. Rett og slett for å være sikker på at jeg ikke brer over kremen for tidlig.

Pisk sammen siktet melis og margarin.

Rør deretter inn osten.

Smak til med vaniljesukker om ønskelig.

Bre over helt avkjølt krydderkake.

 

6 Comments Add yours

  1. Ester says:

    Hvilken str. bruker du på springformen?

    1. Kathrine says:

      24 🙂

  2. Marie says:

    Hei! Takk for mange fine oppskrifter!!
    Nå har det blitt slik for oss at vi ikke skal ha noe kornprodukter. Vet du om det går sn å lage denne kaken med feks potet eller maismel?

    Marie

    1. Kathrine says:

      Hvilke korn skal dere unngå? For denne kaken er laget uten korn 🙂

      1. Marie says:

        Hei
        Vi skal ikke ha hvete, havre, spelt, rug eller noe lignende😏

      2. Kathrine says:

        alle kakene mine er fri for alt dette, glutenfri havre brukes jeg kun i vafler, brød og kjeks etc og der ser du det tydelig i oppskriften. Dersom det er gluten som er problemet kan dere bruke glutenfri havre.

Legg igjen en kommentar