Krydderkake med melkefri ostekrem

Myk og saftig kake med skikkelig pepperkakesmak toppa med søt og syrlig ostekrem – kan det bli bedre? 

Krydderkake har jeg både gode og dårlige minner med, men når jeg tenker meg om så er egentlig de dårlige også litt gode; du vet, alt har jo sin sjarm!

Denne krydderkaka ble til etter innfallsmetoden, og resultatet ble magisk!

Glutenfri krydderkake med melkefri ostekrem

 

Du trenger:

150 g sukker
50 g Demerarasukker
150 g smøremyk rapskokos
3 egg
260 g lyst glutenfritt mel
1 ts natron
100 g soyayoghurt el.
2 ss kanel
1.5 ts tørket ingefær
1.5 ts knust nellik

Ostekrem – lag gjerne 3/4 porsjon:
150 g smøremyk rapskokos
260 g melis
1 pakke tofuline original melkefri smøreost

Pisk sukker og smør hvitt. Tilsett ett og ett egg og pisk godt mellom hvert egg. Rør så inn det tørre og avslutt med å røre inn yoghurt.

Hell deigen over i en liten springform eller 1/4 langpanne. Stekes på 180 grader i 25 minutter. Avkjøl på rist.

Ostekremen liker jeg å lage først når kaken er helt avkjølt. Rett og slett for å være sikker på at jeg ikke brer over kremen for tidlig.

Pisk sammen siktet melis og margarin. Rør deretter inn osten. Bre over kaken. Smak til med vaniljesukker om ønskelig.

Legg igjen en kommentar