Krydderkake med melkefri ostekrem

Myk og saftig kake med skikkelig pepperkakesmak toppa med søt og syrlig ostekrem – kan det bli bedre? 

Krydderkake har jeg både gode og dårlige minner med, men når jeg tenker meg om så er egentlig de dårlige også litt gode; du vet, alt har jo sin sjarm!

Denne krydderkaka ble til etter innfallsmetoden, og resultatet ble magisk!

Glutenfri krydderkake med melkefri ostekrem

 

Du trenger:

150 g sukker
50 g Demerarasukker
150 g smøremyk rapskokos
3 egg
260 g lyst glutenfritt mel
1 ts natron
100 g soyayoghurt el.
2 ss kanel
1.5 ts tørket ingefær
1.5 ts knust nellik

Ostekrem – lag gjerne 3/4 porsjon:
150 g smøremyk rapskokos
260 g melis
1 pakke tofuline original melkefri smøreost

Pisk sukker og smør hvitt. Tilsett ett og ett egg og pisk godt mellom hvert egg. Rør så inn det tørre og avslutt med å røre inn yoghurt.

Hell deigen over i en liten springform eller 1/4 langpanne. Stekes på 180 grader i 25 minutter. Avkjøl på rist.

Ostekremen liker jeg å lage først når kaken er helt avkjølt. Rett og slett for å være sikker på at jeg ikke brer over kremen for tidlig.

Pisk sammen siktet melis og margarin. Rør deretter inn osten. Bre over kaken. Smak til med vaniljesukker om ønskelig.

6 Comments Add yours

  1. Ester says:

    Hvilken str. bruker du på springformen?

    1. Kathrine says:

      24 🙂

  2. Marie says:

    Hei! Takk for mange fine oppskrifter!!
    Nå har det blitt slik for oss at vi ikke skal ha noe kornprodukter. Vet du om det går sn å lage denne kaken med feks potet eller maismel?

    Marie

    1. Kathrine says:

      Hvilke korn skal dere unngå? For denne kaken er laget uten korn 🙂

      1. Marie says:

        Hei
        Vi skal ikke ha hvete, havre, spelt, rug eller noe lignende😏

      2. Kathrine says:

        alle kakene mine er fri for alt dette, glutenfri havre brukes jeg kun i vafler, brød og kjeks etc og der ser du det tydelig i oppskriften. Dersom det er gluten som er problemet kan dere bruke glutenfri havre.

Legg igjen en kommentar