Glutenfrie og melkefrie skolebrød og sjokoladeboller

//sponset mel

Glutenfrie skolebrød, boller og annen søt gjærbakst er noe de fleste som lever glutenfritt savner. Men fortvil ikke; disse er magiske!

Glutenfrie Skolebrød

Glutenfrie skolebrød

I dag var det ikke vær for å tilbringe dagen ute, så mens minstemann sov dupp laget jeg deigen. Sammen koste vis oss med baking, deigspising og det ferdige resultatet. Å bake glutenfrie skolebrød med 2 småtroll er ikke så enkelt, for deigen er litt løsere enn en hvetedeig. Men det gikk overraskende bra ettersom jeg sverger til silikon bakeunderlag.

Glutenfrie Skolebrød

Du trenger

2.8 dl vann
2.8 dl soya alpro yoghurt
150 gram sukker
180 gram flytende melkefri margarin
1 pk tørrgjær
2 ss pshyllium 
1 ts xantangum (2 ts certo frysepulver)
2 egg
Ca 800 gram Schär bread mix

Fyll
1/2 pose freia kakefyll med vaniljesmak
2 dl mandelmelk
Litt vanilje
50 gram sjokolade som tåles

Bland varmt vann, yoghurt og sukker i bakebollen.

Når blandingen er litt kaldere enn fingervarm har du over tørrgjær, pshyllium og xantangum, rør et par ganger. Ha på lokk og la stå i 5-10 minutter mens du måler opp og ordner resten.

Ha deretter over eggene og 3/4 av melet. Kjør med eltekrok mens du har i mer og mer mel til du får en smidig deig. Hold igjen ca 100 gram til utbaking. Kjør eltekroken i noen minutter.

Hell deretter over den melkefrie margarinen og kjør deigen sammen i ca 10 minutter.

Hev på en lun plass i ca 1 time.

Glutenfrie Skolebrød

Del deretter deigen i ca like store biter og form til litt flate boller eller vanlige boller med sjokoladebiter. Etterhev over varmt vann i ca 30 minutter.

I mellomtiden lager du vaniljekremen. Når ovnen er varm lager du små fordypninger i de flateste bollene og fyller med 1 spiseskje krem.

Stekes på 200 grader i 12-15 minutter.

Se mine andre bolleoppskrifter her

4 Comments Add yours

  1. Wow, disse ser jammen KNALLGODE ut!
    Men har du noen idé om et eller annet jeg kan erstatte eggene med, som ikke går utover kvaliteten på baksten…?

    1. Kathrine says:

      Når det kommer til å erstatte egg, så er det en “prøv og feil” prosess som man nesten bare må fordype seg i er jeg redd. Jeg har ingen gode umiddelbare svar dessverre.

  2. Bettina Johnsen says:

    Dette har jeg lyst til å prøve å lage, men kan dessverre ikke bruke soya produkter. Jeg ser at du har brukt det her i denne oppskriften, men lurte på om jeg kunne bruke noe annet?

    1. Kathrine says:

      Du kan prøve deg frem med heimlaga kokosyoghurt

Leave a Reply