Suksess Sarah i langpanne

Denne kaka er en crossover mellom Sarah Bernhard i langpane og suksessterte. Den er farlig god og så mektig at den holder til mange!

Kaka ble til litt tilfeldig da jeg skulle ha 11 damer på besøk sist uke, men den var så god at det ikke blir siste gangen den blir laget for å si det sånn! Velg selv om du vil ha gul krem som på suksessterta, eller om du vil ha sjokoladekrem.

20170610_093728

Kaka kan serveres uhøytidelig rett fra langpanna eller skjæres i stykker og serveres fra kakefat – du velger og bestemmer!

Du trenger

Mandelbunn
6 eggehvitter

400 g mandler eller solsikkekjerner
400 g sukker
4 ts bakepulver

Sjokolade
200 gram sjokolade som tåles

Sjokoladekrem
6
eggeplommer
1 dl fløte som tåles eller fet kokosmelk
190 g sukker
1 ts vaniljesukker
2 ss kakao (kan sløyfes)
225 g rapskokos bake

Topping
100 gram sjokolade som tåles
Flaksalt

20170610_093120.jpg

Mandelbunn
Skill eggene og visp eggehvittene stive. Tilsett sukkeret litt etter litt og pisk til en stiv marengs. Mal mandlene sammen med bakepulver og bland dem forsiktig inn med en slikkepott, og fordel massen i en papirkledd langpanne. Stekes på 175 grader i ca 20 minutter.

Sjokolade
Finhakk sjokoladen så det nesten er bare bøss, og strø den jevnt over kaka rett fra ovnen. La sjokoladen smelte helt før du eventuelt jevner den til med en slikkepott eller skje. Sett kaka til avkjøling.

Krem
Rør sammen eggeplommer, soyamelk, sukker og vaniljesukker. Varm det hele opp over svak varme og la det koke til kremen tykner. Avkjøl kremen til den er helt rom-temperert og rør inn smøremyk rapskokos og siktet kakao. Du kan med fordel bruke en stavmikervisp. Sett kremen kaldt og bre den over avkjølt kake.

Topping
Topp kaka med grovhakket sjokolade og litt flaksalt
20170610_093736.jpg
En langpanne av denne rakk til 12 damer, 1 kakeelskende mann og to gærne unger en helt vanlig torsdag.

Tåler du melk eller reagerer du kun på laktose? Da kan du enkelt bytte ut erstatningsproduktene med helt vanlige meieriprodukter eller laktosefrie meieriprodukter.

Tåler du hvetemel? Da kan du for det meste enkelt erstatte det glutenfrie melet med hvetemel i kaker, men for gjærdeigene vil det være litt mer komplisert.
Blogglisten hits

6 Comments Add yours

  1. Marit says:

    Hørtes veldig god ut! Har du noen forslag til alternativ krem uten eggeplommer?

    1. Kathrine says:

      Det er egg i bunnen også, men i toppen kan du lage en god smørkrem rett og slett.

      1. Marit says:

        Da prøver jeg smørkrem. Har du noen anbefaling ift hvilket smør som er best? Melkefri melange eller rapskokos?
        Har funnet oppskrift på tilsvarende bunn med sukkervann/gelatin i stedet for eggehvite. Så håper det funker:-)

      2. Kathrine says:

        Hadde brukt rapskokos bake om du finner den. Evt ordinær rapskokos.
        Til bunnen kan du prøve kikertlake. Google det så finner du sikkert oppskrift!

  2. Vanja says:

    Kan den lages dagen før og oppbevares i kjøleskap?

    1. Kathrine says:

      Ja! Den kan fryses også. Her holdt den 4 dager i kjøleskap.

Leave a Reply