Suksess Sarah i langpanne

Denne kaka er en syndig god crossover mellom Sarah Bernhard i langpane og suksessterte toppet med sjokolade og havsalt. Den er farlig god og så mektig at den holder til mange!

Suksess Sarah i langpanne – en tilfeldighet

Kaka ble til litt tilfeldig da jeg skulle ha 11 damer på besøk sist uke, men den var så god at det ikke blir siste gangen den blir laget for å si det sånn! Kaken er toppet med flaksalt og sjokolade som gir den en herlig krønsj. Tåler du ikke nøtter eller mandler har jeg et tips til deg litt lengre ned.

20170610_093728

Kaka kan serveres uhøytidelig rett fra langpanna eller skjæres i stykker og serveres fra kakefat – du velger og bestemmer!

Du trenger

Mandelbunn
6 eggehvitter

400 g mandler eller solsikkekjerner*
400 g sukker
4 ts bakepulver

Sjokolade
200 gram sjokolade som tåles*

Sjokoladekrem
6
eggeplommer
1 dl fløte som tåles eller fet kokosmelk*
190 g sukker
1 ts vaniljesukker
2 ss kakao (kan sløyfes)
125 g Smøremyk rapskokos
100 g Melange uten melk

Topping
100 gram sjokolade som tåles
Flaksalt

*Tåler du ikke mandler, bruk solsikkekjerner. Rist dem litt i pannen før de hakkes opp. Coop mørk kokesjokolade er billig og god og uten melk. Velg en skikkelig fet kokosmelk, den fra Änglamark er billig og god!

20170610_093120.jpg

Mandelbunn
Skill eggene og visp eggehvittene stive.
Tilsett sukkeret litt etter litt og pisk til en stiv marengs.
Mal mandlene sammen med bakepulver og bland dem forsiktig inn med en slikkepott, og fordel massen i en papirkledd langpanne.
Stekes på 175 grader i ca 20 minutter.

Sjokolade
Finhakk sjokoladen så det nesten er bare bøss, og strø den jevnt over kaka rett fra ovnen.
La sjokoladen smelte helt før du eventuelt jevner den til med en slikkepott eller skje. Sett kaka til avkjøling.

Krem
Rør sammen eggeplommer, soyamelk, sukker og vaniljesukker.
Varm det hele opp over svak varme og la det koke til kremen tykner.
Avkjøl kremen til den er helt rom-temperert og rør inn smøremyk rapskokos, melkefri melange og siktet kakao. Du kan med fordel bruke en stavmikervisp.
Sett kremen kaldt og bre den over avkjølt kake.

Topping
Topp kaka med grovhakket sjokolade og litt flaksalt
20170610_093736.jpg
En langpanne av denne rakk til 12 damer, 1 kakeelskende mann og to gærne unger en helt vanlig torsdag.

Tåler du melk eller reagerer du kun på laktose? Da kan du enkelt bytte ut erstatningsproduktene med helt vanlige meieriprodukter eller laktosefrie meieriprodukter.

Tåler du hvetemel? Da kan du for det meste enkelt erstatte det glutenfrie melet med hvetemel i kaker, men for gjærdeigene vil det være litt mer komplisert.
Blogglisten hits

17 Comments Add yours

  1. Marit says:

    Hørtes veldig god ut! Har du noen forslag til alternativ krem uten eggeplommer?

    1. Kathrine says:

      Det er egg i bunnen også, men i toppen kan du lage en god smørkrem rett og slett.

      1. Marit says:

        Da prøver jeg smørkrem. Har du noen anbefaling ift hvilket smør som er best? Melkefri melange eller rapskokos?
        Har funnet oppskrift på tilsvarende bunn med sukkervann/gelatin i stedet for eggehvite. Så håper det funker:-)

      2. Kathrine says:

        Hadde brukt rapskokos bake om du finner den. Evt ordinær rapskokos.
        Til bunnen kan du prøve kikertlake. Google det så finner du sikkert oppskrift!

  2. Vanja says:

    Kan den lages dagen før og oppbevares i kjøleskap?

    1. Kathrine says:

      Ja! Den kan fryses også. Her holdt den 4 dager i kjøleskap.

  3. Ingvild says:

    Hei 🙂
    Kan vi blande solsikkekjerner og mandler i bunnen tror du?

    1. Kathrine says:

      ja det kan du, jeg gjorde det!

  4. Torun says:

    Så godt ut! Hva er egentlig rapskokos? Hva hadde eventuelt vært alternativet?

    1. Kathrine says:

      Melkefri margarin. Kjøpes i alle dagligvarebutikker!

  5. Elisabeth says:

    Er denne til stor eller liten langpanne?

    1. Kathrine says:

      Vanlig langpanne. Den som følger med ovnen.

      1. Elisabeth says:

        Takk for svar.
        Jeg lagde bunnen i går. Fant ut at det måtte være til en vanlig stor i forhold til mengden!

  6. Anette says:

    Jeg hadde bare hasselnøtter.. men kaka ble knallgod! Har servert den til flere og bare positive tilbakemeldinger…takk for super oppskrift👍 Så gøy å lage gluten og melkefrie kaker som faktisk er gode!!

    1. Kathrine says:

      Takk!!

  7. Jeanette sæle Sævareid says:

    I kremen står det 100 gr margarin. Men ser ikke hvor jeg skal bruke den?

    1. Kathrine says:

      Krem
      Rør sammen eggeplommer, soyamelk, sukker og vaniljesukker.
      Varm det hele opp over svak varme og la det koke til kremen tykner.
      Avkjøl kremen til den er helt rom-temperert og rør inn smøremyk rapskokos OG MELANGE

Legg igjen en kommentar