av Kathrine
Denne kaka er en syndig god crossover mellom Sarah Bernhard i langpane og suksessterte toppet med sjokolade og havsalt. Den er farlig god og så mektig at den holder til mange!
Suksess Sarah i langpanne – en tilfeldighet
Kaka ble til litt tilfeldig da jeg skulle ha 11 damer på besøk sist uke, men den var så god at det ikke blir siste gangen den blir laget for å si det sånn! Kaken er toppet med flaksalt og sjokolade som gir den en herlig krønsj. Tåler du ikke nøtter eller mandler har jeg et tips til deg litt lengre ned.
Kaka kan serveres uhøytidelig rett fra langpanna eller skjæres i stykker og serveres fra kakefat – du velger og bestemmer!
Du trenger
Mandelbunn
6 eggehvitter
400 g mandler eller solsikkekjerner*
400 g sukker
4 ts bakepulver
Sjokolade
200 gram sjokolade som tåles*
Sjokoladekrem
6 eggeplommer
1 dl fløte som tåles eller fet kokosmelk*
190 g sukker
1 ts vaniljesukker
2 ss kakao (kan sløyfes)
125 g Smøremyk rapskokos
100 g Melange uten melk
Topping
100 gram sjokolade som tåles
Flaksalt
*Tåler du ikke mandler, bruk solsikkekjerner. Rist dem litt i pannen før de hakkes opp. Coop mørk kokesjokolade er billig og god og uten melk. Velg en skikkelig fet kokosmelk, den fra Änglamark er billig og god!
Mandelbunn
Skill eggene og visp eggehvittene stive.
Tilsett sukkeret litt etter litt og pisk til en stiv marengs.
Mal mandlene sammen med bakepulver og bland dem forsiktig inn med en slikkepott, og fordel massen i en papirkledd langpanne.
Stekes på 175 grader i ca 20 minutter.
Sjokolade
Finhakk sjokoladen så det nesten er bare bøss, og strø den jevnt over kaka rett fra ovnen.
La sjokoladen smelte helt før du eventuelt jevner den til med en slikkepott eller skje. Sett kaka til avkjøling.
Krem
Rør sammen eggeplommer, kokoskrem, sukker og vaniljesukker.
Varm det hele opp over svak varme og la det koke til kremen tykner.
Avkjøl kremen til den er helt rom-temperert og rør inn smøremyk rapskokos, melkefri melange og siktet kakao. Du kan med fordel bruke en stavmikervisp.
Sett kremen kaldt og bre den over avkjølt kake.
Annonse
Topping
Topp kaka med grovhakket sjokolade og litt flaksalt
Topp kaka med grovhakket sjokolade og litt flaksalt
En langpanne av denne rakk til 12 damer, 1 kakeelskende mann og to gærne unger en helt vanlig torsdag.
Tåler du melk eller reagerer du kun på laktose? Da kan du enkelt bytte ut erstatningsproduktene med helt vanlige meieriprodukter eller laktosefrie meieriprodukter.
Tåler du hvetemel? Da kan du for det meste enkelt erstatte det glutenfrie melet med hvetemel i kaker, men for gjærdeigene vil det være litt mer komplisert.
Hørtes veldig god ut! Har du noen forslag til alternativ krem uten eggeplommer?
Det er egg i bunnen også, men i toppen kan du lage en god smørkrem rett og slett.
Da prøver jeg smørkrem. Har du noen anbefaling ift hvilket smør som er best? Melkefri melange eller rapskokos?
Har funnet oppskrift på tilsvarende bunn med sukkervann/gelatin i stedet for eggehvite. Så håper det funker:-)
Hadde brukt rapskokos bake om du finner den. Evt ordinær rapskokos.
Til bunnen kan du prøve kikertlake. Google det så finner du sikkert oppskrift!
Kan den lages dagen før og oppbevares i kjøleskap?
Ja! Den kan fryses også. Her holdt den 4 dager i kjøleskap.
Hei 🙂
Kan vi blande solsikkekjerner og mandler i bunnen tror du?
ja det kan du, jeg gjorde det!
Så godt ut! Hva er egentlig rapskokos? Hva hadde eventuelt vært alternativet?
Melkefri margarin. Kjøpes i alle dagligvarebutikker!
Er denne til stor eller liten langpanne?
Vanlig langpanne. Den som følger med ovnen.
Takk for svar.
Jeg lagde bunnen i går. Fant ut at det måtte være til en vanlig stor i forhold til mengden!
Jeg hadde bare hasselnøtter.. men kaka ble knallgod! Har servert den til flere og bare positive tilbakemeldinger…takk for super oppskrift👍 Så gøy å lage gluten og melkefrie kaker som faktisk er gode!!
Takk!!
I kremen står det 100 gr margarin. Men ser ikke hvor jeg skal bruke den?
Krem
Rør sammen eggeplommer, soyamelk, sukker og vaniljesukker.
Varm det hele opp over svak varme og la det koke til kremen tykner.
Avkjøl kremen til den er helt rom-temperert og rør inn smøremyk rapskokos OG MELANGE
Tilbaketråkk: 5 Melkefrie kakefyll du vil elske • Gluten- og Melkefri Inspirasjon
Jeg har 2 langpanner, 1 som er 35×25 og en stor som er 40×33 (full langpanne som fulgte med ovnen). Hvilken passer best i størrelsen til denne kaka?
Når det står langpanne i mine oppskrifter mener jeg den som hører til ovnen
Er Coop sin kokesjokolade gluten og melkefri??? Mener jeg leste at den inneholdt både hvete, bygg og rug😳🙃
Den er gluten- og melkefri ja. Ellers hadde jeg selvsagt aldri brukt den.