Kyllingsuppe

Vi har som dere sikkert vet nå, suppe hver eneste uke. Denne uka ble det en kyllingsuppe med litt asiatiske smaker.

Suppa har en utrolig mild og god smak som passer selv de minste, men er dessverre full av både løk og hvitløk for de av dere som ikke tåler det.

Du trenger
1 rød paprika
2 gulrøtter
1 gul løk
2 fedd hvitløk
1/2 purre
En tommelstor bit ingefær
1.5 liter god grønnsaksbuljong
2 ss kokoskrem
2 stk kyllingfileter

Skjær alle grønnsakene i biter og ha dem over i en forvarmet gryte med olje og surr det hele mykt. Ha over væsken så det dekker grønnsakene og litt til. Kok til alle grønnsakene er helt møre og kjør suppa jevn med en stavmikser. Ha i kokoskremen og la den smelte ned i suppa.

Skjær kyllingen i tynne skiver og ha den over i kokvarm suppe. La kyllingen trekke til den er gjennomkokt. Smak evtuelt til med kokoskrem, og server. Ønsker du mer mat, kan du servere suppa med ris, nudler eller brød.