av Kathrine
Boller er noe jeg baker sjelden, og etter at barna kom har jeg ikke prioritert det. Men nå er det slutt på det!
Denne oppskriften har jeg fått inspirasjon til fra Det søte liv, men jeg har lagt til hjottetakksalt og steking med damp. Bollene smakte himmelsk!
Du trenger:
0.5 liter mandelmelk
150 g smøremyk rapskokos
125 g melis
50 g gjær
1 ss fiberhusk
0,5 ts kardemomme
0.5 ts hjortetakksalt
750 gram schar bread mix
Vaniljekrem:
1 pakke freia kakefyll med vaniljesmak
1 pk risfløte
1.5 dl mandelmelk
Litt ekstra vanilje om ønskelig
Bland melis, smøremyk rapskokos og mandelmelk i en kjele og kok opp. Rør innimellom. Ha det over i kjøkkenmaskinens bakebolle og avkjøl til fingertemperatur.
Når blandingen er avkjølt, tildettes tørgjær og fiberhusk under omrørimg. La det stå i 5-10 minutter og svelle.
Hell over 3/4 av melet, hjortetakksalt og kardemomme, rør rundt på lav hastighet. Tilsett resten av melet og kjør på høy hastighet i 5 minutter.
Annonse
Bak ut deigen til ca 15 flate boller og hev dem over varmt vann i 1 time. Når de har hevet i en time, settes en ildfast form med 1 liter vann i, inn nederst i ovnen, og ovnen settes på 225 grader. lag så en solid fordypning på bollene og legg en spiseskje krem i hver bolle.
Stekes i 10-12 minutter. Etterfyll vann om nødvendig.