Fantastiske glutenfrie skolebrød

Boller er noe jeg baker sjelden, og etter at barna kom har jeg ikke prioritert det. Men nå er det slutt på det!20170115_120056Denne oppskriften har jeg fått inspirasjon til fra Det søte liv, men jeg har lagt til hjottetakksalt og steking med damp. Bollene smakte himmelsk!

20170115_161802

Du trenger:
0.5 liter mandelmelk
150 g smøremyk rapskokos
125 g melis
50 g gjær
1 ss fiberhusk
0,5 ts kardemomme
0.5 ts hjortetakksalt
750 gram schar bread mix

Vaniljekrem:
1 pakke freia kakefyll med vaniljesmak
1 pk risfløte
1.5 dl mandelmelk
Litt ekstra vanilje om ønskelig

20170115_161809.jpg

Bland melis, smøremyk rapskokos og mandelmelk i en kjele og kok opp. Rør innimellom. Ha det over i kjøkkenmaskinens bakebolle og avkjøl til fingertemperatur.

Når blandingen er avkjølt, tildettes tørgjær og fiberhusk under omrørimg. La det stå i 5-10 minutter og svelle.

Hell over 3/4 av melet, hjortetakksalt og kardemomme, rør rundt på lav hastighet. Tilsett resten av melet og kjør på høy hastighet i 5 minutter.

Bak ut deigen til ca 15 flate boller og hev dem over varmt vann i 1 time. Når de har hevet i en time, settes en ildfast form med 1 liter vann i, inn nederst i ovnen, og ovnen settes på 225 grader. lag så en solid fordypning på bollene og legg en spiseskje krem i hver bolle.

Stekes i 10-12 minutter. Etterfyll vann om nødvendig.

20170115_161809

Leave a Reply