Gluten- og melkefrie matmuffins

Lunsj og mellommåltider er noe jeg alltid har hatt litt problemer med. Det blir fort litt tørt og kjedelig. Lenge var vafler en suksess- noe det fortsatt er selvfølgelig, men av og til ønsker jeg meg noe annet. Derav disse matmuffinsene.

Du trenger:
5 dl lyst mel
2 dl havregryn
1 bs oregano
1 raspet gulrot
2 egg
1/2 dl olje
4-5 dl plantemelk etter ønske
1 ts bakepulver

Fyll:
Fast soyaost i terninger
Skinke, pølse eller liknende

Annonse

Sett ovnen på 245 grader.
Bland alt det tørre, ha over sammenpiska egg og 4 dl melk. Rør godt! Ha evt oppi mer melk om røra blir veldig tjukk. Ha oppi fyllet og rør godt med en sleiv eller slikkepott.
Fyll muffinsformer av silikon 3/4-fulle og stek i 15-20 minutter til de er gyldne.

Kan fryses, tines og varmes i micro.

Annonse