av Kathrine
Luftig grovbrød er mangelvare synes jeg, dette brødet er ganske grovt og veldig, veldig godt!
Det inneholder frø, havre, fibrex, mørkt og lyst mel og selvfølgelig honning. Det er bakt med havregrøt som blandes i deigen.
Du trenger:
Forsats:
12 dl vann
1 ss honning
1 pk gjær
Havregrøt
3 dl havregryn (glutenfrie)
1 dl fibrex
Kokende vann, nok til å dekke gryna
Annonse
Mel:
500 gram Schar bread mix
500 gram Schar fiberbakst
2 dl frø av ulike slag (her brukte jeg hamp, linfrø og chia)
Rapsolje
Mål opp gryn og ha over kokende vann i en egen bolle. Bland forsatsen i bakebollen på kjøkkenmaskinen og la den stå under lokk mens du måler opp resten. Ha over mel og frø i forsatsen og rør forsiktig med K-krok. Bland så inn havregrøten og kjør opp hastigheten. Hell over ca 4 ss olje og kjør litt til. Ta ut kroken og legg på lokk. Sett bollen i varmt vann og hev i ca 1 time.Elt deigen ut på melet benk og bak ut til to brød. Skjær striper i brødet og etterhev i ca 45 minutter over varmt vann. Stek på 200 grader i ca 45 minutter.
Det beste glutenfrie brødet jeg har smakt.
Så artig å høre 😊😊😊
Kjempegodt brød, men hvor får jeg kjøpt Shar fiberbakst? Finner det ikke noe sted,så måtte erstatte med annen fiberbakst, teffmel og semper grov. Kanskje derfor mitt brød ble noe flatere.?
Schar giberbakst selges dessverre ikke i Norge lenger.
Har du forslag til hva jeg kan bytte fiberbakst med?
Ikke på stående fot nei. Da må jeg prøvebake! Evt universalmelet til urtekram? Eller grovmelet deres