Jeg vet ikke om det er riktig å kalle det soul food, men det er i hvertfall den stemningen jeg sitter igjen med etter å ha spist dagens middag; Blackened Chicken med mais, fyldig tomatsaus og ris!
Oppskriften på kyllingen finner du her (obs: engelsk tekst!).
Maisen har jeg oppi smelta smør, tilsetter salt og pepper og varmer opp.
Sausen lager jeg av stekefettet fra kyllingen, tilsetter hønsebuljong, en boks tomatpurre og litt av kryddermixen og passe mengde vann (sånn helt på feelingen!).
Serveres med salat 🙂
