Gresk kebab i pitabrød med salat og tzatziki

I dag blei det litt kokkelering på tampen av dagen etter en flott tur til fjells. Det ble hjemmelaget gresk kebab med tzatziki, salat og pitabrød – alt melke-og glutenfritt som alltid!

6 dl semper fin mix

1/2 pk gjær

3 dl vann

1 ss olje

1/4 ts salt.

Bland det tørre, bland inn det våte rør godt og form til boller på et stekebrett. la dem heve ca 1/2 time, klemm bollene litt flatere og etterhev ca 20 min. stekes i 5-10 min på ca 215 grader.

400 g kjøttdeig

1 ts salt

3,5 ts paprikapulver

1 ts kanel, malt

2 ts garam masala (fås kjøpt i innvandrerbutikker og kan brukes til masse godt!!)

Rør sammen kjøttdeig, salt og krydder. Form deigen til 4 pølser. Stikk gjerne en grillpinne av tre på langs inn i hver pølse. Brun dem i varm panne, og etterstek 3-4 minutter på svakere varme.

Melkefri Tzatziki

Siden den må være uten melk benytter jeg med av Rapsy youghurt-pulver – se oppskrift på youghurt på pakken og lag den slik det står, men dropp litt av vannet og tilsett også litt sitron (fra flaske). Bland deretter inn:

En snau slangeagurk (grovraspet)

2 ts fersk hakket hvitløk

1/4 ts salt

Peppermix el. ferk grovkvernet pepper og litt malt svartpepper.

 

Måltidet serveres med rødløk og salat – velbekomme 🙂 

 

SJOKOLADEKAKE

Jeg har slitt med å finne en ordentlig god sjokoladekake som ikke faller fra hverandre og som attpåtil smaker godt og ikke blit tørr – i går måtte jeg impulsbake kake til svigermors 60-årsdag og da falt det meg inn; krydderkaka jeg lager blir jo alltid så god og saftig – hvorfor ikke lage sjokoladekake av den oppskriften? Som sagt så gjort!

 

3 egg

2 dl sukker

2 ss olje

4 dl semper fin mix

2 dl vann

2 ts bakepulver

2 ss kakao (står ikke i oppskriften)

2 ts vaniljesukker (står ikke i oppskriften)

 

Lag eggedosis av egg og sukker, bland inn den tørre (sikt det gjerne), ha i olje og bland forsiktig inn væsken. stek kaken i en avlang silikonform i ca 45 minutter ved 160 grader. Den ble helt perfekt!!!!