Sist jeg var på tur til Sverige for å handle fant jeg en pakke med påskriften FIBREX, og med påstanden om at den var både glutenfri og gjorde bakeverk bedre – det måtte prøves! I dag var testdagen kommet!
Om FIBREX sies det: «Fibrex er et fiber, laget av sukkeroefiber. Fibrex er naturlig fri for gluten og er derfor en naturlig fiber kilde for glutenfri diett! Inneholder 9% protein.»
I dag laget jeg derfor brød etter innfallsmetoden; mix det du har av ting i skapet og håp på et bra resultat – og resultat det blei det!
Oppskrift:
2 pk Semper Grov mix
2 pk tørrgjær
1 dl matolje
2 ss Oksebuljong
9-10 dl vann
en haug linfrø
en solid neve solsikkekjerner
Litt havregryn
60 gram (2 dl) fibrex
Gjør så her
Bland alt det tørre (også solsikkekjerner og havregryn) med unntak av Fibrex og linfrø. Bland linfrø og fibrex i et litermål og tilsett ca 1-2 dl lunket vann. Bland så inn vann, olje og buljong i det tørre og bland, hell så over fibrex/linfrø-mixen og kjør det hele sammen i kjøkkenmaskin i ca 5 minutter. La så deigen heve i en snau time. Ha den over i to smurte avlange former, hev over varme i en snau time og stek i ca 45 minutter på 190 grader. Brødet smaker NYDELIG!!
Skjær så i skiver, pakk dem ned med skilleark i isbokser el. og nyt dem varme rett fra brødristeren hver morgen 🙂