Disse glutenfrie vårrullene er ulikt det meste annet jeg har prøvd. Tidligere har jeg brukt rispapir, men nå har jeg knekt en kode og laget filodeigen sjøl. Lys til å vite mer?

Glutenfri filodeig

Filodeig er deigen som omgir vårruller og dumplings. Den kjennetegnes vel strengt tatt av å ikke smake stort, og å kunne kjevles tynn og være smidig nok til formålet, samt å bli sprø ved fritering og steking. Jeg har IKKE forsøkt å fritere, eller dampe denne deigen, men jeg har stekt vårrullene i airfryer. De ble veldig sprø og gode! Jeg har litt å gå på når det kommer til å finne perfekt form, men hvem bryr seg?

Annonse

Noen tips på vegen

Oppbevaring av glutenfri filodeig

I dag får du den oppskriften jeg har brukt ved to anledninger den siste uken. Den ene dagen brukte jeg deigen samme dag som den ble laget. Deretter oppbevarte jeg deigen i kjøleskapet og kjevlet den ut 3 dager senere – uten problem! Det er kjekt å vite.