av Kathrine
Spice opp blomkålsuppa med litt heit korianderpaste, og kjenn på smaken av at India møter Norge på en helt vanlige tirsdag!
Indisk korianderpaste
Jeg har siden første gang jeg smakte korianderpaste fra Masalamagic lagt min elsk på den i kombinasjon med ris, grønnsaker og kylling. Siden jeg like å leke med maten, må jeg jo lete etter stadig nye bruksområder, som i dag.
Spicy blomkålsuppe
Blomkålsuppe er jo kanskje litt traust, smaker ikke mer spennende enn de smakene du tilsetter, dessuten er blomkål helt utrolig godt i stekt ris med kylling smaksatt med korianderpaste. Så hvorfor skulle det ikke smake like godt om jeg laga en suppe? Som tenkt, så gjort! I dag sto suppa på menyen etter 2,5 time på hesteryggen, og jeg kan stolt si at dette var innertier!
Du trenger
- 1 fedd hvitløk
- 1 bunt vårløk
- 1 stk blomkål
- 1,5 liter vann
- 2,5 dl kokosmelk
- 1 ss helios grønnsaksbuljong
- 2 ss kyllingfond
- 1 ss korianderpaste
- 2 stk kyllingfilet
- 4 ss gresskarkjerner
Slik gjør du
Surr hakket blomkålstilk, hvitløk og vårløk mykt i litt olje før du har over blomkål i buketter.
Ha over vannet, kyllingfond og buljong og la det hele koke til alt er mørt.
Kjør til en jevn suppe med stavmikser. Tilsett kokosmelk og korianderpaste og rør godt.
Ha gresskarkjerner i en tørr stekepanne og rist på høy varme, legg dem til sides
Annonse
Skjær kylling i tynne strimler og stek dem på høy varme. Ha over salt og pepper (og evt. litt chili).
Velbekomme!
