av Kathrine
Elsker du som meg, godt brød til suppe, salater og pasta? Nå kan du skjemme deg selv bort med deilige glutenfrie baguetter som tilbehør til middag, lunsj eller en skikkelig luksusfrokost!
Saftige glutenfrie baguetter
Disse baguettene er sprø, myke, saftige og perfekte til å dyppe i den deilige pastasausen som sto på middagsbordet her i huset.
Hemmeligheten bak sprø, men saftige glutenfrie baguetter er baguettbrett, damp i ovnen og høy steketemperatur. Har du ikke baguettbrett er det ikke krise, men det blir bedre resultat med enn uten.
Du trenger
- 3 dl vann
- 1 ts sukker
- 2 ts salt
- 0.25-0.5 pk tørrgjær
- Ca 6 dl schär bread mix
- 4 ss olivenolje
Slik gjør du
Bland vann, sukker, salt og gjær i bakebollen og la stå et lite 5 minutt.
Rør inn 2 dl mel til klumpfri grøt.
Rør deretter inn mer og mer mel til du har en smidig deig som ikke klisser.
Ha over olje og rør godt.
Sett til heving en time.
Ta deigen over på melet benk og bak ut til tre like store emner, bruk mel om nødvendig.
Bruk et baguettbrett om du har, og tvinn emnene litt for den rustikke looken og dryss over mel.
La heve i ca 20 minutter mens ovnen blir varm; sett en ildfast form med vann nederst i stekeovnen og sett varmen på det høyeste du kan (300 i min ovn).
Annonse
Sett baguettene inn midt i ovnen, og sett varmen ned til 245 grader. Stek i ca 15 minutter til baguettene er ordentlig gyldne.
Avkjøl på rist og nyyyyt
