av Kathrine
Grove glutenfrie blåbærmuffins kan brukes til kaffekosen både inne og ute, eller de kan puttes i matpakka til kresne tenåringer. Disse er en soleklar favoritt her i huset!
Grove muffins i matpakka
Oppskriften er en versjon av en oppskrift jeg fant på jakt etter “vaffelrøremuffins” da jeg trengte noe godt i matpakka til matleie smågutter i sommer. Vi skulle gå ei lita mil i fjellet og av erfaring veit jeg at det da er nødvendig med helt annen bensin enn pappas “gropkak”. Resultatet ble søte halvgrove muffins med bringebær og blåbær.
Enda grovere muffins
En stund etter publisering av oppskriften, la en av mine fine følgere ut at den oppskriften hadde blitt redningen i sønnens matpakke på skolen, endelig spiste han matpakke! Men hun hadde i mer havregryn enn meg, så de bli enda grovere. Jeg tok utfordringen, og her er resultatet!
Annonse
Du trenger
125 g melkefri melange
3 dl Schär bread mix
3 dl glf havregryn
0,5 dl sukker
1 dl honning
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1 klype salt
3 egg
2 dl yoghurt naturell (kokos)
4 dl bringebær og eller blåbær
Slik gjør du
- Smelt margarin og avkjøl litt
- Bland egg, sukker og honning i bolle
- Ha i yoghurt og alt det tørre – bland godt
- Tilsett margarin og rør godt
- Avslutt med å vende inn bærene
Fordel røren i 12 store muffinsformer.
Stekes på 200 grader varmluft midt i ovnen i 20 minutter
