Verdens beste – Kvæfjordkake

Verdens beste som også kalles Kvæfjordkake bakte pappa alltid da jeg var liten. Det var en favoritt som vi barna elsket. Jeg vet ikke hvor mange ganger jeg har prøvd meg på den uten å lykkes, men i dag satt den!

Verdens beste med sjokoladebiter

Da jeg var liten laget pappa verdens beste med små biter av hakket kokesjokolade inni vaniljekremen, og ja jeg sier vaniljekrem, for det var mer det enn pisket krem med viljekrem. Denne gangen glemte jeg sjokoladen, og fyllet? Joda, det er vaniljekrem uten pisket krem. Hvorfor? Jo fordi jeg liker den sånn!

Du trenger

100 g melkefri melange
50 g smøremyk (rapskokos)
150 g sukker
5 eggeplommer
135 g schär bread mix
1.5 ts bakepulver
1 dl mandelmelk

Topping
5 eggehviter
200 g sukker

Pynt
Ca 50 g mandler, hakket
100 gram sjokolade som tåles

Annonse

Vaniljekrem
Se oppskrift her

Slik gjør du

1. Sett ovnen på 160 grader varmluft
2. Pisk sukker og margarin til luftig smørkrem mens du skiller eggehvitter og plommer.
3. Ha over én og én plomme mens du pisker godt.
4. Tilsett så melk og mel blandet med bakepulver vekselvis under omrøring
5. Bre kakerøren utover ei bakepapirkledd langpanneform
6. Pisk hvitter og sukker til blank marengs
7. Bre marengs over kaken og dryss hakkede mandler over
8. Stek kaken i 30-40 minutter

Montering

1. Del kaken i to
2. Legg en side med marengsen ned mot kakefatet og bre vaniljekremen oppå
3. Dryss over hakket sjokolade
4. Ta den andre delen og legg den med marengsen opp