Glutenfrie havrepolarbrød

Polarbrød liker alle; saftige, myke småbrød som kan deles i to eller spises som de er. Her er min oppskrift på glutenfrie polarbrød med havre.

Havrepolarbrød uten gluten

Havre er fantastisk å bake med. Det smaker deilig, inneholder masse fiber og næring og er naturlig glutenfritt.

La deg derimot ikke lure til å kjøpe ordinært havremel i butikken. Du må huske å kjøpe glutenfri havre, all den tid havren som ikke er merket glutenfri kan inneholde store mengder gluten som et resultat av forurensing.

Finner du ikke glutenfritt havremel i butikk? Bestill på nett eller lag mel av glutenfrie havregryn som kjøres i blender.

Magisk glutenfri gjærdeig

Polarbrødene mine har havre som hovedingrediens og deigen er magisk å jobbe med! Polarbrødene holder seg saftige på benken et par dager og kan også med fordel fryses og tines i brødrister.

Liker du smaken kan du også trylle dem om til hamburgerbrød eller rundstykker; en allsidig deig dette altså!

Du trenger

forsats
6 dl vann
1 dl vegansk yoghurt
0,5 pk tørrgjær
1 ss honning
350 gram glutenfritt havremel

Øvrige ingredienser
0,5-1 ts salt
2 ss chiagrøt*
250 gram Schär bread mix
20 gram Fiberhusk
100 gram smøremyk rapskokos

*Chiagrøt: Bland 2 ss chiafrø og 1,5 dl vann og la den stå i minst 2 timer

Slik gjør du det

Bland alle ingrediensene til forsatsen og la den stå i 5 minutter mens du finner frem alt det andre.

Bland inn Schär bread mix, chiagrøt og fiberhusk til en jevn deig.

Ha deretter over romteperert rapskokos som røres inn. La gjerne deigen være litt feit når du setter den til heving.

La deigen heve i ca en time til dobbel størrelse.

Annonse

Del deigen i to og deretter i 8 – 10 like store emner. Trill dem til boller som deretter trykkes flate. Prikk den med fingrene og legg dem til heving i ca 20- 30 minutter.

Stekes midt i ovnen på 225 grader varmluft i 12-15 minutter. Snu dem ved avkjøling.