Glutenfrie potetkaker eller lomper om du vil, er lett å lage og perfekte både i matpakken, til jul og som kaffemat. Til jul er det perfekt å fylle dem med kald ribbe og sterk god sennep, eller du kan bruke dem som tilbehør til lutefisken.
Potetkake med kanel og sukker
Potetkaker må ikke være julemat. De kan også fylles med smøremyk rapskokos, sukker og kanel og nytes til kaffen. Selv liker jeg å bare nyte dem stående ved kjøkkenbenken og kjenne at pulsen senker seg og nyte et lite øyeblikk.
Du trenger
1 pose potetmospulver uten melk
3 spiseskjeer glutenfritt havremel*
5 dl kokende vann
2.5 dl lyst glutenfritt mel**
Glutenfritt havremel til utbaking
*Har du ikke glutenfritt havremel? Kjør glutenfrie havregryn i blender slik at det blir mel
**Jeg brukte schär bread mix
Slik gjør du
Bland potetmospulver og havremel godt i en bakebolle.
Tilsett kokende vann og la svelle i 5 minutt.Ha i lyst glutenfritt mel i 2-3 omganger til du har en deig som ikke klisser, la stå i 10-15 minutt.
Del deigen i 6-8 like store emner og kjevle ut i rikelig med glutenfritt havremel. Snu leiven ofte.
Sett stekepannen på middels høy varme og la den bli ordentlig varm.
Brett potetkaka i 4 og legg den i stekepannen mens du bretter den ut.
La den ligge et par minutter til den har fått gylne flekker på stekesiden.
Snu potetkaka og stek på andre siden til potetkaka blåser seg opp og den er gyllen også på den siden.
Legg potetkaka mellom to håndklær og server når de er avkjølte.
Tips
Skal potetkakene først serveres senere? Da anbefaler jeg deg å legge dem lagvis med bakepapir mellom, og tine dem i romtemperatur før bruk.
Legg igjen en kommentar