Glutenfrie vårruller med hot dipsaus

Kan jeg friste deg med digge glutenfrie vårruller med masse smak, deilig krønsj og en knallgod hot dipsaus? Her er oppskriften min på begge deler!

Farlig gode vårruller

Vårruller er en innmari enkel måte å lage middag med masse grønnsaker. Du kan selv styre hvor mye du har i og bruk gjerne enda mer enn jeg gjør. Det jeg synes er viktig er at det er en god balanse mellom krønsj og myk konsistens i vårrullene. Det får du ved å tilsette kål og gulrot mot slutten så det ikke blir kokt.

Rullekake og vårruller 035

Jeg ruller fyllet inn i rispapir som kjøpes i byens Asiatiske dagligvare, men jeg vet at enkelte store dagligvarebutikker har Blue Dragons sine risark. De er runde og ganske små, men smaken er det ikke noe i veien med.

Disse vårrullene laget jeg for åpent kamera på Allergimatsnappen i dag, og resultatet ble så godt at jeg etter den lille fotoshooten på stuegulvet likeså godt spiste opp hele tre vårruller. Jeg trodde jeg skulle sprekke!

Rullekake og vårruller 044

I dag har jeg valgt å lage en hot dipsaus til vårrullene, og det anbefaler jeg at du også gjør. Server med ris og ringle litt av sausen over risen, det tror jeg er en vinner!

Du trenger

Glutenfrie vårruller
1 pk svin- eller kyllingkjøttdeig
2 fedd hvitløk
1/2 rødløk
1 ss hakket ingefær
1 rød paprika
1 bunt vårløk
3 gulrøtter
1/4 hodekål
1 ss paprikapulver
2 ss hvetefri soyasaus*
2- 4 ss søt chilisaus
1/2 pk risnudler

Hot dipsaus
1 rød chili
1 ss hakket ingefær
1 fedd hvitløk
3 ss fiskesaus
2 ss sitron- eller limesaft
1 ss fersk hakket koriander

*Tåler du ikke soya? Bruk fiskesaus i stedet

Slik gjør du

Vårruller
Stek kjøttdeigen i en jerngryte

Hakk ingefær og hvitløk, kutt vårløk i skiver, gulrot, paprika og kål i tynne staver og ha alt over i gryta.

Kok risnudler etter anvisning på pakken. Skyll dem i kaldt vann og klipp dem i små biter med en ren saks. Ha dem over i gryten.

Tilsett paprikapulver og smak til med soyasaus og søt chilisaus.

Finn frem en stor bakebolle med varmt vann og legg et bløtt, oppvridd håndkle på kjøkkenbenken.

Væt ett og ett risark og legg det på håndkledet, ha på fyll på midten og brett sammen som ei tacolefse.

Plasser på papirkledd stekebrett og stek på 240 grader til de er gyldne.

Glutenfrie Vårruller med hot dipsaus

Hot dipsaus
Grovhakk alle ingrediensene og ha alt inkludert fiskesaus og sitronsafr i en blender/hurtighakker.

Kjør alt sammen til en jevn masse og smak til med fiskesaus/sitron/lime

2 kommentarer Legg til din

  1. Sissel sier:

    Vårruller er en av våre klassikere her hjemme også. Men jeg pleier å lage dem litt annerledes, med glassnudler, pluss at jeg pensler dem med egg og har i ovnen for en litt sprøere overflate. Skal teste ut din variant også!

  2. Sissel sier:

    Beklager, var litt rask. Ser nå at du også har dem i ovnen!

Legg igjen en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.