Glutenfritt landbrød med havre

Landbrød var en favoritt da jeg var liten, det var uten frø, hadde en sprø skorpe og smakte fantastisk! Det samme gjør mitt glutenfritt landbrød.

Glutenfritt landbrød

Et landbrød skal være rustikt av utseende, gjerne overdrysset med mel, være luftig og smake himmelsk samtidig som det metter godt. Dette brødet passer godt til frokost, suppa og i matpakken og er like godt etter en dag eller to på benken – jepp!

Brødet inneholder ingen synlige hele frø, men inneholder likevel masse go’saker!

Du trenger

Forsats
5 dl vann (varmt)
1 ss honning
2 ss fibrex sukkeroefiber
2 dl glf. havregryn
1/2 pk tørrgjær

Øvrige ingredienser
2 dl bokhvetemel
2 ts bakepulver
5 dl schär bread mix
3 ss grovmalt loppefrøskall (pshyllum)
1 ss chiafrø
4-5 ss olivenolje
0,5-1 ts urtesalt
1 dl glf. havremel

Slik gjør du det

Bland sammen varmt vann, honning, fibrex og havregryn, la det stå til vannet er fingervarmt og tilsett gjær. La stå i ytterligere 5 minutter.

Ha over bokhvetemel og bakepulver, rør inn halvparten av Schär bread mix og tilsett, chiafrø, loppefrøskal og urtesalt før du rører inn resten av schärmelet.

Hell over olje og rør godt til du har en smidig deig. Dryss havremel over deigen og form deigen til et brød.

Hev i godt melet hevekurv eller brødform i ca 1 time.

Sett ovnen på 275-300 grader og la stekebrettet stå i ovnen.

Annonse

Ha litt havremel på brettet og vipp brødet ut av formen og over på brettet i en kjapp bevegelse. Sett ned ovnen til 220 grader og stek i 40 minutter.

Avkjøl brødet før du skjærer i det.