Gluten- og melkefri Sjokoladefondant er kanskje den ultimate sjokoladedesserten; varm, mørk, søt og mektig – hva annet kan man egentlig ønske seg?
Gluten- og melkefri sjokoladefondant
Jeg kan egentlig ikke huske om jeg har spist sjokoladefondant med gluten og melk, men jeg huker veldig godt første gangen jeg spiste det uten. Og smaken var akkurat som forventet, kanskje enda bedre!
Det var mamma som først laget gluten- og melkefri sjokoladefondant til meg og min søster, og det har altså utviklet seg til å bli en aldri så liten tradisjon som faller i smak for både liten og stor.
Oppskriften mamma bruker får dere presentert her. Det er i utgangspunktet en stor porsjon til ca 10/12 pers. alt etter størrelsen på formene. Tallene i parentes bruker jeg til 4 porsjoner.
Du trenger
250 (100) g melkefri margarin
215 (106) g sjokolade som tåles
5 (2) eggeplommer
5 (2) egg
200 (80) g sukker
110 (44) g glutenfri melmiks
Litt salt
Litt chilipulver (kan sløyfes)
Slik gjør du det
Smelt margarin og sjokolade forsiktig i vannbad.
Skill hvitter og plommer på de eggene hvor du kun skal bruke plommen.
Rør sammen eggeplommene, eggene, sukker og mel.
Hell over smør- og sjokoladeblandingen og rør godt om.
Smør formene godt med melkefri margarin og strø dem med sukker.
La røren hvile enten i bollen eller i formene 15 minutter før steking.
Ubrukt røre kan fint oppbevares i kjøleskapet og benyttes én til to dager senere.
Stek sjokoladefondant på 225 grader i 8 minutter.
Skjær rundt kanten på alle formene og la de stå i minst ett minutt før du hvelver dem på en tallerken.
Server dem gjerne med en dæsj (is)krem som tåles
Nytt oppskriftshefte
Oppskriften finner du også i heftet søte fristelser
Legg igjen en kommentar