Rullekakedrøm uten gluten og melk

Mørk sjokolade rullekake med søtt, mykt kremostfyll med et hint av kakao er en rullekakedrøm rett og slett. Helt uten gluten og melk selvfølgelig!

Rullekake med kremostfyll

Rullekake forbinder mange kanskje først og fremst med syltetøyfyll, og for å være ærlig er ikke det en av mine favoritter. Jeg vet ikke helt hvorfor, men det er nå en gang slik. Derfor måtte jeg tenke kreativt da jeg på søndag sto hjemme i regnværet med guttungen og skulle bake.

Kaka mi falt litt sammen under rulling, men det gjør ingenting!

Vi skulle overraske fotballspilleren og papsen med dessert etter en lang og blaut dag på cup, og ønsket å lage noe som både var enkelt og godt. Rullekake er så ufattelig mye enklere enn du tror, og så mye bedre om du tørr å eksperimentere med fyllet som her.

Valget falt på en mørk sjokoladerullekake med mykt kremostfyll, og herlighet så godt det var!

Du trenger

3 egg
1,5 dl sukker
3/4 dl schär pastisseri/potetmel
2 ss kakao
1 ts bakepulver

Mellkefritt Kremostfyll
50 g Melange uten melk
125 g melis
1/2 pakke tofuline original melkefri smøreost
1 ss kakao

Slik gjør du

Rullekake

1. Sett ovnen på 220 grader
2. Pisk egg og sukker til eggedosis og sikt deretter inn det tørre
3. Rør til deigen er klumpfri
4. Bre deigen utover en bakepapirkledd langpanne
5. Stekes midt i ovnen på 220 grader i 5-6 minutter
6. Hvelv den varme kaken over på et fuktig sukkerstrødd håndkle/tørkle eller bakepapir
7. Dra forsiktig av bakepapiret og avkjøl kaka under langpannen

Melkefritt Kremostfyll

1. Kjør siktet melis og myk margarin i terninger i kjøkkenmaskin til du har lys smørkrem
2. Ha i smøreosten og siktet kakao og bland godt
3. Vent til kaken er helt avkjølt før du har i fyllet
4. Fordel rikelig med kremostfyll på hele kaken, men stopp et lite stykke fra den ene langsiden
5. Rull forsiktig fra den ene langsiden mot den andre
   
6. Løft kaken over på fat og bruk siste rest av krem til å lage topper på kaken, eller pynt med sjokoladesaus og melisdryss.