Glutenfrie Kanelsnurrer, eller skillingsboller som jeg kaller det, er ikke så hokus pokus som man kan få intrykk av. Denne oppskriften gir 6-8 store saftige skillingsboller! 

Store glutenfrie kanelsnurrer

Jeg har som regel laget skillingsboller som står separat på stekebrettet. Disse er derimot laget for å stå tett i tett i (rektangulær) form. I min form er det plass til 6 boller. De du ikke får plass til kan su sette utenfor og bare steke litt kortere.

Du trenger

5 dl vann
1/2 pk tørrgjær
60 ml (flytende) honning
500 gram Schär bread mix (spar litt til utbaking)
1 egg
50 gram kokosmel
15 gram fiberhusk

Fyll og pynt
2 ss melkefri margarin
kanel og sukker
Svensk perlesukker

1. Bland gjær, vann og honning i en bakebolle og la det stå mens du måler opp de andre ingrediensene.
2. Bland deretter inn halvparten av melet og rør til du har en klumpfri grøt.
3. Tilsett kokosmel og rør godt.
4. Tilsett egget og rør godt.
5. Tilsett fiberhusk og rør godt.
6. Ha over mel til du har en deig som ikke klisser og som du kan samle med hendene uten at den fester seg nevneverdig til hendene.
7. Ha litt mel på benken og legg deigen der mens du blander sukker, kanel og margarin.

1. Kjevle deigen ut til et rektangel og smør på kanel- og sukkerblandingen.
2. Rull deigen sammen på kortsiden så du får en litt stuttkjukk pølse.
3. Del den på midten og deretter i tre.
4. Plasser bollene inntil hverandre i en form og hev på 50 grader i stekeovnen i en liten time.
5. Ta bollene ut, dryss over svensk perlesukker
6. Sett opp temperaturen til 225 grader (over- undervarme)
7. Stek i 15-20 minutter
8. Avkjøl litt før du fråtser!